يعتبر تناول الكربوهيدرات جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي المتوازن، حيث يواجه الكثيرون تحديات في فهم دورها وتأثيرها على الصحة العامة، إذ تتنوع الآراء حول فوائدها وأضرارها، مما يستدعي توعية مستمرة حول كيفية التعامل معها بشكل صحيح لتفادي الأخطاء الشائعة التي قد تؤثر سلبًا على الصحة والوزن.
6 أخطاء شائعة عند تناول النشويات
الاعتقاد بأن جسمك لا يحتاج إلى الكربوهيدرات
تعتبر الكربوهيدرات عنصرًا غذائيًا أساسيًا ومصدر الطاقة المفضل للجسم، حيث يستخدمها الجسم أولاً للحصول على الطاقة، ويحتاج البالغون إلى 130 جرامًا على الأقل من الكربوهيدرات يوميًا لضمان عمل وظائف الجسم بشكل طبيعي، كما أن تناول كميات قليلة جدًا من الكربوهيدرات قد يؤدي إلى دخول الجسم في حالة الكيتوزية، وهي حالة يحرق فيها الجسم الدهون للحصول على الطاقة، لذلك يُنصح بأن تتراوح نسبة الكربوهيدرات في النظام الغذائي اليومي بين 45% و66% من إجمالي السعرات الحرارية، مما يعني أن نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري يوميًا يجب أن يتضمن ما بين 225 و325 جرامًا من الكربوهيدرات.
عدم معرفة العناصر الغذائية التي توفرها الكربوهيدرات
تُضاف فيتامينات ب إلى العديد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، كما يتم تدعيم العديد من أنواع الدقيق المستخدمة في الخبز والأرز والمكرونة، بالإضافة إلى حبوب الإفطار، حيث تُضاف إليها عناصر غذائية لمنع نقصها، وعادة ما تدعم الحبوب بفيتامينات ب وحمض الفوليك والحديد.
اختيار الأطعمة الكربوهيدراتية الخاطئة
تحتوي جميع الأطعمة التي نتناولها على الكربوهيدرات أو البروتين أو الدهون، ويتبادر إلى الذهن أطعمة مثل الخبز أو المكرونة عند الحديث عن الكربوهيدرات، ولكن توجد الكربوهيدرات في العديد من الأطعمة الأخرى، بما في ذلك:
-حبوب الإفطار والشوفان
-الأرز
-الحبوب مثل الكينوا
-الفاكهة والخضراوات
-البقوليات مثل الفاصوليا والعدس
-الحليب ومنتجات الألبان
-سكر المائدة
-مشروبات مثل الصودا وعصير الفاكهة.
فهم الأطعمة التي تعد مصادر للكربوهيدرات يساعدك على اختيار مصادر الكربوهيدرات الأفضل لك.
الامتناع التام عن تناول الكربوهيدرات لإنقاص الوزن
لا ينصح أخصائيو التغذية المسجلون باستبعاد مجموعات غذائية كاملة، حيث إنه ليس حلاً طويل الأمد ويصعب تطبيقه، كما أنه سيحد من تناولك لفيتامينات ب والألياف، وهما عنصران غذائيان قد يساعدان في إنقاص الوزن، وينبغي أن تكون برامج إنقاص الوزن مصممة خصيصًا لكل فرد، ومن المرجح أن يتضمن هذا النظام الكربوهيدرات، ولكنه قد يشجع على مراقبة كميات الطعام واختيار الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لتحقيق أهدافك.
نسيان أن الكربوهيدرات مصدر رئيسي للألياف
تعد الكربوهيدرات مصدراً للألياف، والتي ينصح بتناولها كجزء من نظام غذائي صحي، لما لها من فوائد عديدة مثل:
– إبطاء وتحسين عملية الهضم
– التحكم في نسبة السكر في الدم
– خفض الكوليسترول
– دعم إدارة الوزن.
تناول الكربوهيدرات الغنية بالسكريات المضافة
يدرك معظم الناس أن المشروبات الغازية والحلويات والكعك والمعجنات تحتوي على كمية كبيرة من السكر، ولكن هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على كمية مفاجئة من السكر المضاف، وتشمل:
– الزبادي المنكه أو مشروبات الزبادي
– حبوب الإفطار
– دقيق الشوفان سريع التحضير بنكهات متنوعة
– الجرانولا أو ألواح الجرانولا
– ألواح البروتين
– الفواكه المعلبة
– التوابل (مثل الكاتشب، وصلصة الباربكيو، وتتبيلات السلطة)
– صلصات المكرونة
– مشروبات الطاقة
– مشروبات الفاكهة الجاهزة أو العصائر الخضراء.
ينبغي دائمًا مراجعة المعلومات الغذائية على الملصق للتأكد من وجود “سكر مضاف”، مما يساعد في تحديد ما إذا كان هذا الطعام مناسبًا لاحتياجاتك الخاصة، وتوصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من تناول السكر إلى 25 جرامًا يوميًا للنساء و36 جرامًا يوميًا للرجال.