الكركم هو نوع من التوابل النباتية التي استخدمت لقرون في مجالات الطهي والطب التقليدي حيث أظهرت الأبحاث أن الكركمين، وهو المكون النشط في الكركم، يمتلك خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات مما قد يسهم في تعزيز الصحة العامة عند إضافته بانتظام إلى النظام الغذائي وبكميات معتدلة ضمن الأطعمة المختلفة.
تأثير الكركم على الالتهابات وصحة المفاصل
ـ الالتهاب المزمن يعد من العوامل المرتبطة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب واضطرابات المفاصل وبعض الأمراض الاستقلابية حيث تشير الدراسات إلى أن الكركمين قد يساعد في تقليل نشاط بعض الإشارات الكيميائية التي تحفز الالتهاب داخل الجسم.
ـ كما أظهرت بعض التجارب أن تناول جرعات محددة من الكركمين لعدة أسابيع قد يساهم في تخفيف الشعور بتيبس المفاصل وتحسين الحركة لدى بعض الأفراد الذين يعانون من مشكلات التهابية في المفاصل.
تأثير الكركم على مستوى السكر وصحة القلب والكبد
ـ تشير بعض الدراسات إلى أن مركبات الكركمين قد تؤثر في آليات تنظيم مستوى السكر في الدم من خلال تحسين حساسية الخلايا لهرمون الإنسولين مما يساعد الجسم على استخدام الجلوكوز بشكل أكثر كفاءة لكن الأطباء ينبهون إلى أن هذه التأثيرات لا تزال قيد البحث كما يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية لتنظيم مستوى السكر التعامل بحذر مع المكملات الغذائية التي تحتوي على تركيزات عالية من الكركمين.
ـ فيما يتعلق بصحة القلب، أظهرت بعض الدراسات أن الكركمين قد يدعم وظائف الأوعية الدموية من خلال تقليل الالتهابات وتحسين تدفق الدم كما يتم دراسة تأثيره المحتمل في تقليل بعض.
عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب
ـ تشير أبحاث أخرى إلى أن الكركمين قد يؤثر في بعض الإنزيمات التي تساعد الكبد على التخلص من بعض المركبات الضارة داخل الجسم مما قد يسهم في دعم عمليات إزالة السموم الطبيعية التي يقوم بها الكبد.
ـ كما يدرس العلماء تأثير الكركمين في تقليل الإجهاد التأكسدي داخل الخلايا وهو أحد العوامل المرتبطة بعملية التقدم في العمر وبعض الأمراض المزمنة.
ـ كذلك تشير بعض الدراسات الأولية إلى احتمال وجود دور للكركمين في دعم التوازن الكيميائي داخل الدماغ حيث قد يؤثر في بعض النواقل العصبية مثل السيروتونين والدوبامين وهي مواد ترتبط بتنظيم الحالة المزاجية.
طرق إضافة الكركم إلى الطعام
يمكن إدخال الكركم بسهولة في العديد من الأطباق اليومية إذ يستخدم تقليديًا في الطهي لإضفاء لون ذهبي ونكهة مميزة على الطعام
ومن الطرق الشائعة لاستخدامه إضافته إلى أطباق الأرز أو الخضراوات المطهية أو الحساء كما يمكن مزجه مع الحليب الدافئ وبعض التوابل لصنع مشروب يعرف باسم الحليب الذهبي.