يعتبر طبق السلطة من الأطباق الأساسية التي يوصي بها خبراء التغذية لتكون جزءًا من مائدة الإفطار خلال شهر رمضان، حيث يحمل فوائد صحية متعددة للصائم، وفقًا لتقرير موقع “مايو كلينيك” الذي يسلط الضوء على أهمية هذا الطبق في تعزيز الصحة العامة.
فيما يلى.. فوائد تناول طبق السلطة على مائدة الإفطار في رمضان:
تتمثل أولى فوائد تناول السلطة عند الإفطار في قدرتها على ترطيب الجسم، حيث يفقد الجسم جزءًا من السوائل خلال ساعات الصيام، وتساعد الخضراوات الطازجة مثل الخيار والطماطم والخس في تعويض هذا الفقد بفضل محتواها العالي من الماء، مما يسهم في تقليل الشعور بالعطش خلال الساعات التالية للإفطار، كما تدعم هذه الخضراوات وظائف الجسم الحيوية وتحافظ على نضارة البشرة.
تعتبر السلطة أيضًا مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية، التي تلعب دورًا أساسيًا في تحسين عملية الهضم، حيث تساعد الألياف على تنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، وهي مشكلة قد تظهر خلال شهر رمضان نتيجة لتغير مواعيد الوجبات وقلة تناول السوائل أحيانًا.
كما تمنح الألياف الموجودة في طبق السلطة شعورًا بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على تقليل الإفراط في تناول الأطعمة الدسمة والحلويات الرمضانية التي قد تؤدي إلى زيادة الوزن.
تتجاوز فوائد السلطة الألياف، حيث تحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية، فمثلاً الخضراوات الورقية غنية بفيتامين سي الذي يعزز المناعة، وفيتامين أ المفيد لصحة النظر والبشرة، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين يلعبان دورًا مهمًا في دعم صحة القلب وتنظيم ضغط الدم، ومع إضافة مكونات مثل الجزر والفلفل الملون والبقدونس، تزداد القيمة الغذائية للطبق.
يساعد البدء بتناول طبق السلطة على الإفطار في إعداد المعدة لاستقبال باقي الأطعمة بشكل تدريجي، مما يقلل من اضطرابات الهضم والشعور بالانتفاخ، حيث يهيئ تناول وجبة خفيفة وغنية بالماء والألياف الجهاز الهضمي للعمل بعد ساعات من الراحة، مما يقلل من الصدمة المفاجئة التي قد تحدث عند تناول وجبات ثقيلة مباشرة.
تشير دراسات تغذوية إلى أن إدراج السلطة ضمن النظام الغذائي اليومي يسهم في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب وداء السكري من النوع الثاني، خاصة عند تقليل الإضافات الدهنية والاكتفاء بكمية معتدلة من زيت الزيتون وعصير الليمون كبديل صحي للصلصات الغنية بالسعرات الحرارية.