التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج، المقلوبة هي أكلة متكاملة الأركان، وتعود نشأتها إلى بلاد الشام، حيث كانوا يسمونها قديمًا الباذنجانية، وذلك لوجود الباذنجان ضمن مكوناتها، بعد ذلك حينما قام صلاح الدين الأيوبي وجنود بفتح القدس، واستطاعوا دخول المدينة، قام أهل مدينة القدس بتقديم الطعام لهم إحتفالًا بهذا النصر العظيم في هذا الوقت اطلق صلاح الدين الأيوبي كلمة مقلوبة على هذه الأكلة ،وذلك لأنها كانت تقلب في الوعاء الذي تقدم فيه، ومن هنا جاءت تسميتها بالمقلوبة، كما أنها تقدم بالدجاج، واللحم أحيانًا ، ولكننا سنقدم لكم اليوم طريقة صنع المقلوبة بالدجاج.

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج.

تحتوي المقلوبة على:-

  • 640 سعر حراري، وذلك عن كل 350جرام منها تقريبًا
  •  دهون مشبعة 29
  • كربوهيدرات 55
  • دهون 11
  • بروتين 39
  • كوليسترول 108

ولهذا فإنه يجب علينا عدم الإكثار من تناولها حفاظًا على صحتنا، وتعد المقلوبة أكلة متعددة الطرق في صنعها، إلا أن الاختلاف هنا يكمن فيه مكوناتها فقط.

 مكونات وطريقة عمل المقلوبة بالدجاج .

سنحتاج في وصفتنا اليوم إلى :-

  1. صدور دجاج مخلي
  2. بصل مقطع شرائح
  3. فلفل رومي
  4. شرائح طماطم
  5. شرائح من الباذنجان الرومي
  6.  بطاطس مقطعه دوائر سميكة إلى حد ما
  7. ثلاثة أكواب من الأرز المصري منقوع في الماء لمدة لا تزيد عن نصف ساعة
  8. سنحتاج أيضًا إلى توابل مثل الكاري والقرفة والملح والفلفل.

أخيرًا سنقوم بتشويح الدجاج المخلي أولًا، في قليل من الزيت، ثم نقوم بتشويح كل الخضروات التي تم ذكرها في الأعلي ، بعد ذلك نقوم برص الوعاء المستخدم فالطهي، من هنا سنبدأ بوضع الدجاج المخلي، ثم طبقه من الباذنجان ونرفع أطرافها على جدران الوعاء، ثم  تتم عملية رص الخضروات إلا أن تنتهي بالبطاطس ،بعد ذلك يصفي الأرز من الماء ونضع عليه البهارات ونضعه في الوعاء ونسكب المرق ونشعل النار حتى تمام النضج .