في خطوة هامة نحو تحسين جودة وسلامة المنتجات الغذائية، أعلن مسؤول بارز عن قرب تنفيذ قرار منع تداول الدواجن الحية في محافظة الجيزة، حيث سيتم استبدالها ببيع الدواجن المبردة والمجمدة، مما يسهم في تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بالذبح العشوائي، هذا القرار يأتي في إطار جهود الدولة لضمان توفير منتجات آمنة للمستهلكين، خاصة أن الذبح غير المنظم قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا التي لا يمكن القضاء عليها بطرق الطهي التقليدية، لذا فإن التحول إلى المجازر المعتمدة سيكون له تأثير إيجابي على البيئة والصحة العامة، ومن المتوقع أن يتم تطبيق هذا القرار بشكل رسمي بعد الاجتماع المرتقب مع محافظ الجيزة، مما يعكس التزام الحكومة بتحسين معايير السلامة الغذائية في البلاد.

أعلن سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة، عن موافقة علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، على تطبيق تجربة جديدة تهدف إلى التحول من بيع الدواجن الحية إلى بيع الدواجن المبردة والمجمدة في محافظة الجيزة، حيث ستكون هذه الخطوة بمثابة المرحلة الأولى من مشروع أوسع يمنع تداول الدواجن الحية، ومن المتوقع أن يتم تطبيق القرار رسميًا بعد الاجتماع المرتقب مع محافظ الجيزة.

أهمية التحول إلى الدواجن المبردة والمجمدة

أوضح السيد أن الذبح والبيع العشوائي للطيور يؤديان إلى انتشار ما يُعرف بـ “التعداد البكتيري”، وهو أمر لا يمكن القضاء عليه إلا من خلال التبريد أو التجميد، وليس مجرد الطهي أو الغلي، كما أشار إلى ضرورة التحول إلى بيع الدواجن المبردة والمجمدة من خلال المجازر المعتمدة، سواء كانت نصف آلية أو آلية، مثلما يحدث في العديد من الدول الأخرى، حيث يمثل استمرار البيع الحي خطرًا بيئيًا وصحيًا على المستهلك.

التنسيق مع محافظة الجيزة والتحديات الحالية

وفي سياق متصل، أشار السيد إلى أنه يجري حاليًا التنسيق مع محافظة الجيزة لتفعيل هذا الأمر، مع التأكيد على أنه سيتم تعميم هذه التجربة لاحقًا في باقي المحافظات، كما أكد على معضلة هامة تتمثل في أن جميع محلات بيع الطيور الحية في مصر تعمل دون تراخيص منذ عام 2009، بعد توقف إصدار التراخيص ضمن خطة الدولة لتطبيق نظام جديد لبيع الدواجن، مما يثير القلق حول تنظيم السوق وضمان سلامة المنتجات الغذائية.