التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل مكبوس الدجاج الكويتي على أصولها بالمقادير الصحيحة
مقادير مكبوس الدجاج الكويتي

من المطبخ الكويتي نقدم لك طريقة عمل مكبوس الدجاج الكويتي على أصولها، وهي تعد أجمل وصفة من الوصفات الشهية التي تصلح لتكون طبق رئيسي على المائدة وتزين المائدة، فيما يلي نقدم لك سيدتي واحدة من الوصفات الرائعة بالدجاج والتي تتميز باحتوائها على نسبة كبيرة من القيمة الغذائية المرتفعة منها البروتين والفيتامينات والمعادن الغذائية المختلفة، تابع للتعرف على كيفية عمل وتحضير وصفة مكبوس الدجاج الكويتي على أصولها بالمقادير الصحيحة على طريقة أمهاتنا.

مقادير مكبوس الدجاج الكويتي

تحتاج إلى تحضير بعض المكونات بمقاديرها الصحيحة لسلق الدجاج وللحشو وللشوي ولإعداد الأرز، والمكونات تأتي على النحو التالي:

مكونات سلق الدجاج

  • 2 كيلو دجاج.
  • كمية من الماء.
  • 3 فصوص هيل “حبهان”.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
  • 2 ورقة غار.
  • قطعة من الزنجبيل.
  • 2 ثمرة فلفل أخضر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات الحشو

  • 2 ثمرة من البصل كبيرة الحجم مفروم فرمًا ناعمًا.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة من اللومي “الليمون الأسود”.
  • 1 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات شوي الدجاج

  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.

مكونات الأرز

  • 3 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
كبسة
كبسة

 

طريقة عمل مكبوس الدجاج الكويتي

  • يتم غسل الأرز جيدًا بالماء ويترك منقوع لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  • أضف الزعفران إلى ماء الورد، ثم يترك جانبًا.
  • ثم يتم وضع البصل في إناء على النار، ويتم تقليبه في القليل من الزيت أو ملعقة من السمن حتى الحصول على اللون الذهبي الفاتح.
  • ثم يتم اضافة باقي مكونات الحشو، ويتم التقليب جيدًا.
  • يترك على النار لمدة دقائق حتى يتسبك جيدًا، ثم يرفع، ويترك جانبًا.
  • ثم يتم سلق الدجاج، بوضع الدجاج النغسول جيدًا مع البصل والهيل وورق الغار والزنجبيل والفلفل الأخضر واللوم والملح في الماء في إناء على النار.
  • يترك على النار حتى الغليان على درجة حرارة مرتفعة، ثم يتم تهدئة النار ويترك حتى تمام النضج.
  • يتم نشل الدجاج من الإناء ثم يوضع في صينية الفرن.
  • أضف الصلصة مع كوب الزعفران وماء الورد مع التقليب جيدًا.
  • ثم يتم توزيع الخليط على الدجاج باستخدام الفرشاة.
  • ثم ضع الصينية في الفرن الساخن في درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى الحصول على اللون الذهبي.
  • يتم تحضير الأرز بوضع 4 اكواب ونصف من المرق في اناء على النار مع ملعقة من الزيت أو السمن او خليط، ثم يترك حتى الغليان، وبعدها يتم اضافة الأرز، ثم يتم تهدئة النار، ويغطى ويترك حتى نصف النضج.
  • يتم اضافة الحشو فوق الأرز والدجاج، ويتم تغطية الإناء بإحكام.
  • ثم يترك على النار الهادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تمام النضج.
  • يتم تقديم المكبوس بوضع الأرز في صينية تقديم “سيرفيس” وفوقها يتم رش الحشو على الوجه والدجاج في منتصف الصينية.
  • يقدم وبالهناء والشفاء.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *