التخطي إلى المحتوى

الأحماض الأمينية هي المركبات المكونة للبروتين ، أي أن أي طعام يحتوي على البروتين يتم تكسيره إلى أحماض أمينية صغيرة ليتم هضمها وامتصاصها في الدم. كما أنها تؤثر على الفيتامينات والمعادن في الجسم لتقوم بوظائفها بشكل أفضل ، وعلى عكس الكربوهيدرات والدهون التي تعتبر المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم ، فإن وظيفة الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية لأنسجة الجسم ، لذا فهي ليست سوى تستخدم كمصدر طاقة ثانوي عند عدم وجود وقود كاف من الدهون والكربوهيدرات.

مصادر الأحماض الأمينية

  • نتيجة لترابط الأحماض الأمينية والبروتينات ، فإن الأطعمة التي تحتوي على أعلى كمية من هذه الأحماض هي الأغنى بالبروتينات ، بينما تحتوي الأطعمة الحيوانية على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، بينما تحتوي معظم المصادر النباتية على يعتمد البروتين على حمض واحد أو أكثر. الأحماض الأمينية الأساسية ، ويجدر التركيز على المصادر الطبيعية التالية التي يمكن الحصول عليها من هذه الأحماض الأمينية:
  • اللحوم الحمراء: تحتوي لحم البقر على جميع الأحماض الأساسية ، فهي مصدر غني بالحديد ، وهي من أغنى الأطعمة بالبروتين ، حيث توفر قطعة من اللحم حوالي 31 جرامًا من البروتين.
  • الدواجن والمأكولات البحرية: ليس من الضروري تناول اللحوم الحمراء للحصول على البروتين والأحماض الأمينية ، حيث أن الدجاج مصدر كبير للأحماض الأمينية وغني أيضًا بالنياسين والسيلينيوم ، لذلك فهو خيار غذائي شائع بين لاعبي كمال الأجسام ، بالإضافة إلى المأكولات البحرية التي تعد أيضًا مصدرًا لأحماض أوميغا 3. ترتبط الأحماض الدهنية بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
  • البيض ومنتجات الألبان: تتوفر كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الضرورية في البيض ومنتجات الألبان ، وعندما يتعلق الأمر بمنتجات الألبان ؛ توفر المصادر قليلة الدسم وغير الدهنية المزيد من البروتين لكل جرام ولكل سعر حراري ، بالإضافة إلى أن البيض يُعرف بأنه غذاء لبناء العضلات ويستخدمه جميع لاعبي كمال الأجسام.
  • مصادر البروتين النباتية: على عكس معظم المصادر النباتية الأخرى للبروتين ، توفر الكينوا ومنتجات فول الصويا جميع الأحماض الأساسية ، حيث يحتوي فول الصويا على نسبة عالية من البروتين وغني أيضًا بالفيتامينات والمعادن والألياف غير القابلة للذوبان ، بالإضافة إلى احتوائه على مستويات جيدة من البوتاسيوم والزنك والحديد وفيتامين هـ.

الأحماض الأمينية لكمال الأجسام

  • بينما يمكن العثور على الأحماض الأمينية الأساسية في مجموعة واسعة من الأطعمة ، بالإضافة إلى الجرعات المركزة من المكملات الغذائية ، فإن فوائد هذه الأحماض الأساسية تتجاوز فكرة اكتساب نمو العضلات ، وفيما يلي تفصيل لهذه الفوائد:تحسين المزاج والنوم: هناك حاجة للأحماض الأمينية لإنتاج مادة السيروتونين ، وهي مادة كيميائية تعمل كناقل عصبي في الجسم ، وتعمل أيضًا كمنظم أساسي للمزاج والنوم والسلوكيات ، بينما ارتبطت المستويات المنخفضة من السيروتونين بالمزاج المكتئب و اضطرابات النوم ، لذلك يمكن للأحماض الأمينية أن تقلل من أعراض الاكتئاب ، وتعزز الحالة المزاجية ، وبالتالي تؤدي إلى تحسين الأداء الرياضي.
  • تعزيز أداء التمرين: تستخدم الأحماض الأمينية الأساسية على نطاق واسع لتخفيف التعب وتحسين الأداء الرياضي وتحفيز استعادة العضلات بعد التمرين.
  • منع فقدان العضلات: يعتبر فقدان العضلات من الآثار الجانبية الشائعة للمرض والراحة طويلة المدى ، خاصة عند كبار السن. حيث تعمل الأحماض الأمينية الأساسية على منع الانهيار العضلي والحفاظ على الكتلة العضلية لدى كبار السن والرياضيين.
  • فقدان الوزن: أن الأحماض الأمينية الأساسية قد تكون فعالة في تحفيز فقدان الوزن ، من حيث قدرتها على زيادة مستويات الطاقة ، وقد تستخدم الأحماض الأمينية الدهون كوقود مما يؤدي إلى فقدان الوزن.

أضرار الأحماض الأمينية لكمال الأجسام

قد لا يتطلب النظام الغذائي المتوازن مكملات الأحماض الأمينية ، ولكن يمكن للاعبي كمال الأجسام استخدام مكملات الأحماض الأمينية لتسريع عملية نمو العضلات ، ولكن من ناحية أخرى ، لا يخلو من الآثار الجانبية التالية ، والتي تختلف باختلاف الأشخاص ، والتي تشكلها المخاطر الصحية.

1. زيادة الوزن

يعتمد تحلل الأحماض الأمينية بعد انتقالها إلى الكبد بشكل كبير على احتياجات الجسم ، حيث أن متوسط ​​البروتين الموصى به للشخص العادي هو 0.8 جرام لكل رطل من وزن الجسم يوميًا ، ولا يمكن أن يكون أي من الأحماض الأمينية غير المستخدمة يتم تخزينه ، وبالتالي يتم تحويله إلى جلوكوز وحرقه كطاقة. أو تحويله إلى دهون أو جليكوجين للتخزين. لذلك ، يمكن أن تؤدي مكملات الأحماض الأمينية غير الضرورية إلى زيادة الوزن.

2. اختلال توازن الأحماض الأمينية

يمكن أن يؤدي تناول مكملات الأحماض الأمينية إلى اختلالات قد تتداخل مع امتصاص الأحماض الأمينية الطبيعية المشتقة من الطعام ، حيث تتنافس مجموعات معينة من الأحماض الأمينية على الناقلات لنقلها عبر جدار الأمعاء للدخول إلى مجرى الدم ، وعند تناول مكملات الأحماض الأمينية ، تفيض الناقلات بهذا الحمض الأميني المعين. قد يؤدي هذا إلى عدم امتصاص الأحماض الأمينية الأخرى بكميات كافية.

3. وظيفة الكلى

يمكن أن تؤدي معالجة البروتين الزائد إلى إتلاف وتمنع وظائف الكبد والكلى ، وغالبًا ما يتم وضع الأشخاص المصابين بأمراض الكلى أو الكبد على نظام غذائي منخفض البروتين ، وقد يكون تناول نظام غذائي غني بالبروتين مدى الحياة مسؤولاً عن الانخفاض الطفيف في الكلى الوظيفة التي تحدث عادة مع التقدم. في العمر.

4. هشاشة العظام

قد يؤدي استخدام مكملات البروتين ومزيج من الأحماض الأمينية التي تم إزالة الفوسفات منها إلى زيادة إفراز الكلى للكالسيوم ، وهو عامل رئيسي لفقدان الكالسيوم ، لذا فإن تناول كميات كبيرة من البروتين على مدى فترة طويلة يقلل امتصاص الكالسيوم ويمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام. .

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.