طريقة عمل الهريسة الاسكندراني بكل اسرارها اعمليها على اصولها التخطي إلى المحتوى

الهريسة الاسكندراني واحدة من الحلويات الشرقية التي يحبها الكثير فهي تتميز بطعم لذيذ وطيب، لهذا النوع من الحلويات عدة طرق للتحضير، كما إن من الممكن أن نحشيها بالمكسرات والقشطة وذلك حسب الذوق، الهريسة من الحلويات الغير مكلفة والسهلة في التحضير من الممكن أن نقوم بتحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات مضمونة من مطبخنا بدلاً من شرائها جاهزة من المحلات .

الهريسة الاسكندراني
الهريسة الاسكندراني

مكونات الهريسة الاسكندراني البسيطة

  • نصف كيلو من دقيق السميد.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب إلا ربع من اللبن دافئ.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • نصف كوب سمنة.
  • كوب إلا ربع سكر.
  • خمس ملاعق كبيرة جوز هند مبشور.
  • كمية من المكسرات حسب الرغبة “سوداني، بندق، لوز، فستق”.
  • مكونات الشربات: كوب ونصف من السكر.
  • كوب ونصف من المياه.
  • عصير نصف ليمونة.
الهريسة الاسكندراني
الهريسة الاسكندراني

خطوات تحضير الهريسة الاسكندراني خطوة بخطوة

  1. في وعاء عميق نضع كمية السميد مع ملعقتي الدقيق الأبيض والبيكنج بودر وكمية جوز الهند ثم نقلبهم مع بعض جيداً ونترك الخليط جانباً.
  2. في قدر صغير نضع كمية السكر ونرفع القدر على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون دون أن يغمق أو تحترق.
  3. نضيف كمية السمنة على السكر ونقلب جيداً ثم نصب كمية اللبن برفق على الخليط ونقلب جيداً لمدة أربع أو خمس دقائق ثم نرفع الخليط من على النار.
  4. نضيف خليط المواد الجافة دقيق السميد والدقيق بالتدريج على خليط السكر واللبن مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط طري وسائلة ولكنها متماسك .
  5. في صينية الهريسة بحجم مناسب ندهنها بقليل من السمنة من كل الجوانب ونصب فيها خليط الهريسة ونفردها بالتساوي في الصينية.
  6. نزين الهريسة بكمية من المكسرات حسب الرغبة على  الوجه.

    الهريسة الاسكندراني
    الهريسة الاسكندراني
  7. ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة من عشر إلى خمسة عشر دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون .
  8. في أثناء تسوية الهريسة نقوم بتجهيز الشربات: في قدر نضع فيه كمية الماء والسكر مع الليمون ونرقع القدر على نار متوسطة ونقلب حتى يذوب السكر تماماً ونترك الخليط على النار حتى يغلي ويثقل قوامه قليلاً.
  9. نخرج الصينية بعد أن تنضج عجينة الهريسة ونصب عليها كمية الشربات وهو دافئ ونغطي الصينية لمدة خمس دقائق حتى يتشرب الشربات وتصبح طرية وتبرد تماماً.
  10. نقوم بتقطيع الهريسة الاسكندراني ونقدمها مع قطعة من القشطة وبالهناء والشفاء.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.