محتويات الموضوع
مقادير الكحك الناعم هيدوب في بؤقك من حلاوتة، اقترب عيد الفطر المبارك ويحتفل المسلمون بهذا العيد بالعديد من الأصناف والمأكولات المحببة للجميع ومنها الكحك والبسكوت ومنة الناعم و الكحك الخشن، نتعرف هنا على طريقة عمل الكحك الناعم ومقاديره بوصفات سهلة للغاية تستطيع ربة المنزل تحضيره بالبيت لتستمتع الأسرة بأشهى حلويات منزلية .
مقادير الكحك الناعم
طريقة عمل الكحك الناعم على البارد يجب تحضير مقادير الكحك الناعم الآتية :
- تحضير 2 كوب ونصف دقيق
- تجهيز كوب وربع سمن «قابله للزيادة ليكون أكثر نعومة»
- مع رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة من سكر بودر
- ملعقة من ريحة الكحك
- صب ربع كوب ماء دافي «ويضاف بالتدريج حسب ملمس العجينة»، ثم يضاف 2 ملعقة صغيرة سمسم
طريقة الكحك الناعم على البارد
- بعد تجهيز مقادير الكحك الناعم يتم تقليب كل تلك المكونات الجافة كلها من الدقيق والملح والسكر والخميرة والسمسم، جيدًا.
- ثم يضاف السمن ويخلط مع المكونات جيدًا حتى يتشرب السمن، ثم يتم إضافة ريحة الكحك والمياه الدافئة، وتمزج المكونات جيدًا.
- يجب مزج المكونات جيدًا و لم العجين على بعضه.
- ثم يتم تقسيم العجين لكرات متوسطة وإضافة الحشو الذي ترغبين فيه، ويمكن وضع الملبن أو العجوة سادة أو المكسرات، ويمكن أن يترك سادة على حسب الرغبة .
- ثم يضغط على الكحك بلطف ثم يتشكل بمنقاش الكحك، ثم يتم رص الكحك فى وعاء مدهون وعليه ورق الزبدة.
- الخطوة التالية يتم وضع الكحك في فرن ساخن مسبقًا ، وويراعي ان يكون درجة حرارة 180 مئوية حتى يحمر الوجه، ثم يترك حتى يبرد ويزين بالسكر البودر.
مقادير الكحك السادة
يجب تحضير المقادير الآتية :
- تجهيز 3 أكواب دقيق وكوب سمن، وتجهيز 2 ملعقة كبيرة سمسم
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- تحضير كوب ونصف زبادي
- وملعقة صغيرة حبهان، أيضا نصف ملعقة صغيرة قرفة، وسكر ناعم
طريقة عمل الكحك السادة
- يجب خلط الدقيق والبيكنج بودر والسمسم والحبهان والقرفة والملح بوعاء كبير، ثم يتم إضافة الزبادي والسمسم، ويتم خفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي حتى الحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
- ثم تترك العجينة لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً،ثم يتم فرد العجينة على سطح مفرود عليه ورق الزبدة، ويتم تقطيع العجينة إلى أشكال مختلفة باستخدام قطاعة الكحك.
- ثم يتم رص الكحك بصينية و تترك مسافات بين الواحدة والأخرى، ثم يتم وضع الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ليصبح اللون ذهبي.
- وتترك لتبرد تماماً ثم ترص بطبق التقديم، ويرش عليها السكر الناعم.
التعليقات