التخطي إلى المحتوى

مقادير الكحك الناعم هيدوب في بؤقك من حلاوتة، اقترب عيد الفطر المبارك ويحتفل المسلمون بهذا العيد بالعديد من الأصناف والمأكولات المحببة للجميع ومنها الكحك والبسكوت ومنة الناعم و الكحك الخشن، نتعرف هنا على طريقة عمل الكحك الناعم ومقاديره بوصفات سهلة للغاية تستطيع ربة المنزل تحضيره بالبيت لتستمتع الأسرة بأشهى حلويات منزلية .

مقادير الكحك الناعم

طريقة عمل الكحك الناعم على البارد يجب تحضير مقادير الكحك الناعم الآتية  :

  • تحضير 2 كوب ونصف دقيق
  • تجهيز كوب وربع سمن «قابله للزيادة ليكون أكثر نعومة»
  • مع رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ملعقة من سكر بودر
  • ملعقة من  ريحة الكحك
  • صب ربع كوب ماء دافي «ويضاف بالتدريج حسب ملمس العجينة»، ثم يضاف 2  ملعقة صغيرة سمسم
طريقة الكحك الناعم
طريقة الكحك الناعم

طريقة الكحك الناعم على البارد

  • بعد تجهيز مقادير الكحك الناعم يتم تقليب كل تلك المكونات الجافة كلها من الدقيق والملح والسكر والخميرة والسمسم، جيدًا.
  • ثم يضاف السمن ويخلط مع المكونات جيدًا حتى يتشرب السمن، ثم يتم إضافة ريحة الكحك والمياه الدافئة، وتمزج المكونات جيدًا.
  • يجب مزج المكونات جيدًا و لم العجين على بعضه.
  • ثم يتم تقسيم العجين لكرات متوسطة وإضافة الحشو الذي ترغبين فيه، ويمكن وضع الملبن أو العجوة سادة أو المكسرات، ويمكن أن يترك سادة على حسب الرغبة .
  • ثم يضغط على الكحك بلطف  ثم يتشكل بمنقاش الكحك، ثم يتم رص الكحك فى وعاء مدهون وعليه ورق الزبدة.
  • الخطوة التالية يتم وضع الكحك في فرن ساخن مسبقًا ، وويراعي ان يكون درجة حرارة 180 مئوية حتى يحمر الوجه، ثم يترك حتى يبرد ويزين بالسكر البودر.

مقادير الكحك السادة

يجب تحضير المقادير الآتية :

  • تجهيز 3 أكواب دقيق وكوب سمن، وتجهيز 2 ملعقة كبيرة سمسم
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • تحضير كوب ونصف زبادي
  • وملعقة صغيرة حبهان، أيضا نصف ملعقة صغيرة قرفة، وسكر ناعم

طريقة عمل الكحك السادة

  • يجب خلط الدقيق والبيكنج بودر والسمسم والحبهان والقرفة والملح بوعاء كبير، ثم يتم إضافة الزبادي والسمسم، ويتم خفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي حتى الحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
  • ثم تترك العجينة لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً،ثم يتم فرد العجينة على سطح  مفرود عليه ورق الزبدة، ويتم تقطيع العجينة إلى أشكال مختلفة باستخدام قطاعة الكحك.
  • ثم يتم رص الكحك بصينية و تترك مسافات بين الواحدة والأخرى، ثم يتم وضع الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ليصبح اللون ذهبي.
  • وتترك لتبرد تماماً ثم ترص بطبق التقديم، ويرش عليها السكر الناعم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.