مع تزايد توفر البلح الرطب في الأسواق وانخفاض أسعار بعض أنواعه، أصبح بإمكان الجميع استغلال هذه الفاكهة الشهية في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق والوصفات بدلاً من تركها تفسد في الثلاجة. وتشارك الشيف أمينة محمد مجموعة من الأفكار السهلة لتخزين واستخدام البلح الرطب في تحضير وصفات شهية.
توضح الشيف أمينة أن البلح الأصفر الرطب الصغير يعد من الأنواع الاقتصادية، حيث يمكن شراء كمية منها بسعر لا يتجاوز 15 جنيهاً. كما تنصح بتجهيز البلح مسبقاً للاستفادة منه لاحقاً.
أما عن طريقة التخزين، فتشير إلى أنه يجب غسل البلح جيداً وتجفيفه، ثم إزالة القشرة والنواة، وتخزينه في أكياس أو علب مناسبة داخل الفريزر. وعند الحاجة، يمكن أخذ الكمية المطلوبة لاستخدامها في وصفات متنوعة.
ولتحضير وصفات شهية، يمكن استخدام البلح بطرق متعددة: فيمكن إعداد البلح بالسمنة من خلال هرسه مع ملعقتين من السمنة، وتقديمه مع العيش البلدي. كما يمكن تحضير البلح بالطحينة بخلط البلح المهروس مع الطحينة، وهو مناسب جداً لمحبي الطحينة.
أما وصفة البلح بالبيض، فهي طريقة غير تقليدية تتضمن إضافة البلح المهروس إلى البيض المطبوخ مع السمنة. كما يمكن تحويل البلح إلى سبريد للسندوتشات من خلال خلطه مع الطحينة والحليب، أو إعداد سبريد بالكاكاو بإضافة الكاكاو الخام.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير عجوة البلح في المنزل عن طريق هرس البلح مع السمنة والسمسم والقرفة، أو تحويله إلى مشروب لذيذ بخلطه مع الحليب والماء المثلج والسكر. في النهاية، تؤكد الشيف أمينة أن البلح الرطب يعد خياراً مثالياً لإعداد وصفات متنوعة، ويفضل تخزينه في الفريزر لضمان استخدامه عند الحاجة.
