تُعتبر الجبنة الرومي واحدة من أكثر أنواع الجبن شعبية في مصر، وغالبًا ما تتواجد في سندوتشات الإفطار للأطفال. ولكن، هل من الآمن تناولها يوميًا؟ وما هي فوائدها وأضرارها؟
يؤكد الدكتور محمد عبد الله، أخصائي التغذية العلاجية، أن شريحتين من الجبنة الرومي تعادل كمية من البروتين الموجودة في بيضة، فضلاً عن احتوائها على الكالسيوم. ولكن، يجب الحذر من تناولها بشكل يومي بسبب محتواها العالي من الدهون والأملاح.
على الرغم من أن الجبنة الرومي تُعتبر "قنبلة دهون وأملاح"، إلا أنها تحتوي على بروتينات وفيتامينات مهمة مثل D وA. يوضح الدكتور عبد الله أن عملية تصنيعها تعتمد على الحليب كامل الدسم، مما يُعزز من قيمتها الغذائية.
هناك شائعات حول احتواء الجبنة الرومي على مادة الفورمالين، لكن الدكتور يؤكد أن عملية حفظها تعتمد على التمليح والتخمير، وليس على المواد الكيميائية الضارة.
تُعتبر الجبنة القديمة أكثر تركيزًا وأغلى ثمنًا بسبب فترة التعتيق الطويلة، ولكن ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الكوليسترول توخي الحذر في تناولها. يُفضل اختيار الأنواع الأكثر طراوة وتقليل الكميات المتناولة.
