إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مبتكرة لإضفاء لمسة جديدة على وجبة الإفطار أو العشاء، فإن فطائر السمسم المحشوة بالجبنة والعسل الأسود تعتبر خيارًا مثاليًا وسهل التحضير بمكونات متوفرة في كل منزل.
تتميز هذه الوصفة بعجينة هشة ولذيذة، مغطاة بطبقة من السمسم المحمص، بينما تضفي حشوة الجبنة البراميلي وخليط العسل الأسود لونًا ونكهة مميزة على الفطائر بعد خروجها من الفرن. إليك كيفية تحضيرها.
مقادير فطائر السمسم بالجبنة:
للعجينة:
3 أكواب من الدقيق.
علبة زبادي.
بيضة واحدة.
ربع كيلو زيت.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ماء دافئ حسب الحاجة.
للحشو والتغطية:
جبنة براميلي.
سمسم محمص.
عسل أسود.
ماء.
خطوات تحضير الفطائر:
1. ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء، واخلطي المكونات الجافة جيدًا.
2. أضيفي البيضة والزبادي والزيت، ثم قلّبي المكونات حتى تتجانس.
3. اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع استمرار العجن، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ نحو ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد اكتمال التخمير، قسّمي العجينة إلى كرات متساوية.
6. افردي كل قطعة واحشيها بالجبنة البراميلي، ثم لفيها على شكل رول وأغلقي الأطراف جيدًا.
7. اخلطي العسل الأسود مع الماء في وعاء مناسب.
8. اغمسي قطع العجين المحشوة في خليط العسل الأسود، ثم مرريها في السمسم المحمص حتى يغطي سطحها.
9. رصي الفطائر في صينية مناسبة، ثم ضعيها في فرن ساخن.
10. اتركيها حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا من الخارج.
نصائح للحصول على فطائر هشة:
يعتمد نجاح الوصفة بدرجة كبيرة على قوام العجينة، لذلك يُفضل إضافة الماء بالتدريج أثناء العجن. كما أن ترك العجينة لتختمر بصورة كافية يساعد على الحصول على فطائر أكثر هشاشة وخفة بعد الخَبز.
تُقدم الفطائر ساخنة إلى جانب المشروبات المفضلة، ويمكن تناولها في وجبة الإفطار أو العشاء أو كوجبة خفيفة بين الوجبات.
