إذا كنتِ تمتلكين قطعة صغيرة من اللحم ولا تعرفين كيف تستفيدين منها لتحضير وجبة غداء تكفي أسرتك، فلا حاجة لشراء كمية إضافية. يمكنك تحويلها إلى طبق غني بالنكهة من خلال دمجها مع الخضروات ومكونات متوفرة في المنزل.
تتناسب هذه الوصفة مع الأيام التي تبحث فيها ربة المنزل عن أفكار اقتصادية لتقليل تكاليف إعداد الطعام، مع الحفاظ على وجبة شهية ومشبعة، كما توضح الشيف أماني محمد.
مكونات الوجبة الاقتصادية:
- قطعة صغيرة من اللحم مقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
- 2 حبة جزر.
- بصلة كبيرة.
- فلفل أخضر أو ملون حسب المتاح.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
- ملح، فلفل أسود، رشة كمون، ورشة بهارات لحم.
- كوب إلى كوب ونصف من الماء أو المرقة.
طريقة التحضير:
في البداية، قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة ومتقاربة الحجم، ثم سخني حلة وضعي بها الزيت أو السمن. أضيفي قطع اللحم على نار مرتفعة وقلبيها حتى يتغير لونها. لا يشترط أن تنضج بالكامل في هذه المرحلة.
بعد ذلك، أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يذبل، ثم ضعي الثوم والفلفل وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والتوابل، وقلبي حتى تتجانس المكونات وتبدأ الصلصة في الغليان.
ثم أضيفي الجزر والبطاطس، وضعي الماء أو المرقة. غطي الحلة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج اللحمة والخضروات تمامًا. ولتحقيق مذاق أغنى، يمكنك نقل الخليط إلى طاجن ووضعه في الفرن لفترة قصيرة.
كيف تزيدين كمية الوجبة دون إضافة لحم؟
يمكنك تقطيع كمية اللحم إلى مكعبات صغيرة ودمجها مع مكونات مشبعة مثل البطاطس والجزر، مما يساعد على توزيع اللحم في الطبق. يمكنك تقديم الوجبة مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية لتصبح غداءً متكاملاً.
كما يمكنك إضافة البازلاء أو الفاصوليا الخضراء أو الكوسة، حسب المتوفر في المنزل، للحصول على كمية أكبر وتنوع أفضل.
حيلة أخرى عند قلة كمية اللحمة:
إذا كانت كمية اللحم قليلة، يمكنك فرمها واستخدامها في إعداد صينية خضار باللحم المفروم أو كرات صغيرة من اللحم مع الخضروات. بهذه الطريقة، تتوزع كمية اللحم على الطبق بالكامل بدلًا من تخصيص قطعة كبيرة لكل فرد.
