كشفت وزارة الصحة والسكان عن زيادة إقبال المواطنين على تناول الأسماك المملحة والمدخنة مثل الرنجة والفسيخ خلال فترة العيد، حيث حذرت الوزارة من المخاطر الصحية المرتبطة بهذه الأطعمة إذا لم يتم الالتزام بالمعايير الصحية اللازمة لضمان سلامة المستهلكين.
وأوضحت الوزارة في بيان رسمي أن تناول الرنجة والفسيخ من مصادر غير موثوقة أو غير مطابقة للاشتراطات الصحية قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، حيث تشمل الأعراض المحتملة جفاف الحلق وصعوبة البلع وازدواج الرؤية وضيق التنفس والغثيان والقيء والإسهال، والتي قد تظهر خلال 12 إلى 36 ساعة بعد تناول هذه الأطعمة، كما أنها قد تؤثر بشكل خطير على الجهاز العصبي.
في إطار جهودها لتعزيز السلامة الغذائية، أكدت الوزارة أنها كثفت الحملات الرقابية والتوعوية على الأسواق خلال أيام العيد، وشكلت فرق مرور لمتابعة التزام الباعة بالمعايير الصحية، مشددة على ضرورة شراء الرنجة والفسيخ من مصادر موثوقة فقط، وعدم الاعتماد على الباعة الجائلين أو تصنيعها منزليًا.
مخاطر الرنجة والفسيخ
أبرزت الوزارة مجموعة من الإجراءات والنصائح الوقائية التي يجب على المواطنين اتباعها، حيث يجب التأكد من جودة المنتج قبل الشراء، وذلك من خلال التحقق من عدم انتفاخ بطن السمكة، وأن يكون لحمها متماسكًا ومرنًا، بالإضافة إلى أن تكون قشورها وعيونها لامعة وخياشيمها حمراء أو وردية، كما يجب عرض السمكة في الثلاجات، مع التحقق من بطاقة البيانات التي تشمل تاريخ الإنتاج والصلاحية وطريقة التدخين.
كما أوصت الوزارة بطهي الرنجة المدخنة جيدًا، وتجنب تناول الرأس والأحشاء والعظام، ونزع الجلد للتخلص من بقايا الدخان الضار، مع التأكد من خلو السمكة من فطريات وعدم خروج مواد لزجة عند الضغط عليها.
أما بالنسبة للفسيخ، فيجب شراؤه من مصادر موثوقة، كما يُفضل تمليحه في براميل خشبية، وتجميده لمدة 48 ساعة عند الإمكان، أو إضافة الليمون، أو قليه قبل التناول، مع الاعتدال في الكمية، خاصة لمرضى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول.
كما أكدت الوزارة أن هذه الإجراءات تأتي حفاظًا على سلامة المواطنين خلال أيام العيد، داعية الجميع إلى الالتزام بالنصائح الصحية لضمان قضاء عيد آمن وصحي.