في إطار التحذيرات الصحية التي تصدر في المناسبات الغذائية، حذرت الدكتورة هند عباس عيسى، الباحثة بقسم التغذية وعلوم الأطعمة في معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية التابع للمركز القومي للبحوث، من الإفراط في تناول الفسيخ والرنجة خلال احتفالات عيد الفطر، حيث أشارت إلى أن هذه الأطعمة، رغم ارتباطها العميق بالتقاليد المصرية، قد تشكل خطرًا صحيًا عند تناولها بكميات كبيرة نظرًا لاحتوائها على نسب مرتفعة من الأملاح والصوديوم.
القومي للبحوث يحذر: الفسيخ خطر صامت يهدد مرضى القلب والضغط
أوضحت الدكتورة هند أن تناول الفسيخ قد يؤدي إلى احتباس السوائل داخل الجسم مما يرفع ضغط الدم ويزيد العبء على القلب والكلى، خاصة لدى مرضى الضغط وأمراض القلب والكلى، كما أن هناك احتمالية للتسبب في اضطرابات بالجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وعسر الهضم، ولفتت إلى أن الإفراط في تناول هذه الأطعمة قد يؤدي إلى الشعور بالعطش الشديد نتيجة ارتفاع نسبة الملح.
ونصحت بضرورة الاعتدال في تناول الفسيخ مع تقليل الكميات قدر الإمكان واتباع بعض الطرق الصحية لتقليل نسبة الصوديوم مثل نقعه لفترة قصيرة في الماء المضاف إليه الليمون أو الخل وتناوله مع الخضروات الطازجة مثل البصل والجرجير والخيار والطماطم، كما شددت على أهمية شرب كميات كافية من المياه، لا تقل عن 2 لتر يوميًا، للمساعدة في تقليل تأثير الأملاح على الجسم.
أكدت أن الوعي الغذائي والاعتدال في العادات الغذائية خلال العيد هما السبيل الأساسي للاستمتاع بالمناسبة دون تعريض الصحة لمخاطر يمكن تجنبها بسهولة.