يحتاج كبار السن إلى اهتمام خاص خلال شهر رمضان المبارك، حيث يتطلب الأمر مراعاة نوعية الطعام الذي يتناولونه، إذ إن هذه الفئة العمرية تكون أكثر عرضة للإصابة بالأمراض والشعور بالتعب نتيجة الصيام، مما يجعل التغذية السليمة ضرورية للحفاظ على صحتهم وحمايتهم من الأمراض المختلفة، وتزداد أهمية هذه التغذية بشكل خاص لكبار السن.
لذا، قدم الدكتور عاطف سعد عشيبة وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية مجموعة من النصائح لضمان صيام آمن لكبار السن، حيث أشار إلى أن التغيرات الفسيولوجية الطبيعية المرتبطة بتقدم العمر تؤثر على كفاءة التمثيل الغذائي والهضم وامتصاص العناصر الغذائية، مثل ضعف الشهية وقلة إفراز العصارات الهضمية وصعوبة مضغ الطعام بسبب مشاكل الأسنان أو ضعف الأطقم الصناعية، مما يستدعي ضرورة الاهتمام بالغذاء لضمان صحة هذه الفئة خلال الشهر الفضيل.
وأضاف أن الغذاء خلال رمضان يجب أن يكون غنيًا بالبروتينات الضرورية لبناء وتجديد الأنسجة، كما ينبغي أن يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تدعم المناعة وصحة العظام، مع الاعتدال في تناول النشويات وتقليل الدهون وضبط السعرات الحرارية بما يتناسب مع احتياجاتهم اليومية.
ونصح عشيبة بتقسيم الوجبات إلى حصص خفيفة موزعة بين الإفطار والسحور لتسهيل الهضم وتقليل الضغط على المعدة، مع الإكثار من السوائل للحفاظ على الترطيب وتعويض ما يفقده الجسم أثناء الصيام، كما أوصى بطهي الطعام جيدًا لتسهيل المضغ والبلع، وتقليل استخدام الملح والبقوليات الجافة لتجنب الانتفاخ وعسر الهضم، وذلك لضمان تجربة صيام صحية ومريحة لكبار السن والحفاظ على نشاطهم وحيويتهم طوال الشهر الكريم.