مع اقتراب شهر رمضان، يزداد الاهتمام بقائمة الحلويات التي يتناولها الصائمون بعد الإفطار، حيث تعتبر الزلابية واحدة من أهم الوصفات التي تزين المائدة الرمضانية، ورغم شيوع الكنافة والقطايف، فإن طريقة إعداد الزلابية تختلف عن الشكل التقليدي المقلي، إذ تحظى الزلابية المخبوزة بشعبية متزايدة، حيث تجمع بين البساطة والمظهر الفاخر في آن واحد مما يجعلها خيارًا مفضلًا لعشاق الأطباق الدافئة.
تتميز الزلابية المخبوزة بصلصة كريمية، حيث تُعد وصفة مريحة وغنية بالنكهات، وتعتمد على زلابية جاهزة أو محضرة منزليًا، تُخبز في الفرن مع صلصة كريمية ناعمة، مما يمنحها قوامًا طريًا وطعمًا غنيًا دون الحاجة لمجهود كبير أو خطوات معقدة.
مقادير عمل الزلابية
للزلابية:
ـ 500 جرام زلابية جاهزة أو محضّرة مسبقًا.
للصلصة الكريمية:
ـ 2 ملعقة كبيرة زبدة.
ـ 2 ملعقة كبيرة دقيق.
ـ 2 كوب لبن دافئ.
ـ ½ كوب كريمة طبخ.
ـ 1 فص ثوم مفروم.
ـ ملح حسب الرغبة.
ـ ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ـ ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).
ـ ½ كوب جبنة مبشورة (موزاريلا أو بارميزان).
طريقة التحضير
ـ تُذاب الزبدة في حلة على النار، ويُضاف الثوم ويُقلب سريعًا حتى تفوح رائحته.
ـ يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يختفي طعم النيّ.
ـ يُضاف اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتكون صلصة ناعمة.
ـ تُضاف الكريمة، الملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب، وتُترك الصلصة دقيقة حتى تتماسك.
ـ تُرص الزلابية في صينية فرن، وتُسكب الصلصة الكريمية فوقها، ثم تُرش الجبنة على الوجه.
ـ تُدخل الصينية فرنًا ساخنًا على درجة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تتحمر من الأعلى.
سر الوصفة
تتميز هذه الوصفة باعتمادها على الخبز بدلاً من القلي، مما يمنح الزلابية قوامًا أخف، مع احتفاظها بطعم غني بفضل الصلصة الكريمية التي تتغلغل بداخلها أثناء التسوية.
طريقة التقديم
تُقدَّم الزلابية المخبوزة ساخنة، مع رشة بقدونس أو فلفل أسود طازج على الوجه، مما يبرز جمال هذا الطبق ويؤكد أن الأكلات البسيطة يمكن أن تكون نجمة السفرة.