مع اقتراب منتصف شهر رمضان 2026، تزداد احتياجات ربات المنازل للبحث عن أكلات اقتصادية تتناسب مع هذا الوقت من الشهر الكريم حيث تسعى الأسر لتقليل النفقات اليومية في ظل الظروف الاقتصادية الحالية وارتفاع الأسعار مما يجعل من الضروري التفكير في خيارات غذائية تتسم بالتوفير والجودة.
أكلات اقتصادية لمنتصف رمضان
تتعدد الخيارات المتاحة للأكلات الاقتصادية التي يمكن تحضيرها بسهولة، ومن بين هذه الخيارات يأتي طبق “البانيه الكذاب” الذي يعد من الأطباق المميزة والمحبوبة، حيث يتطلب تحضيره ربع كيلو من صدور الدجاج وربع كيلو من الحمص المنقوع والمسلوق جيدًا، بالإضافة إلى حبتين من البطاطس المسلوقة وبصلة صغيرة مفرومة، وملعقتين من الزيت مع مجموعة من التوابل مثل الثوم البودر والبصل البودر وتوابل الفراخ والبابريكا، كما يحتاج إلى بعض الملح والفلفل الأسود و3 ملاعق كبيرة من توابل البانيه.
أما طريقة التحضير فتبدأ بوضع صدور الدجاج والحمص في الكبة لفرمها جيدًا، ثم تضاف البصلة المفرومة ويتم خلط المكونات حتى تمتزج تمامًا، وبعدها يتم هرس البطاطس المسلوقة وإضافة خليط الدجاج والحمص والبصل إليها مع التوابل، ثم يتم تشكيل العجينة على شكل شرائح البانيه، وفي حال كان الخليط غير متماسك يمكن إضافة ملعقة من الدقيق، ثم توضع الشرائح في الفريزر حتى تتجمد تمامًا، وبعد ذلك يتم تغليفها بخليط الدقيق ثم البقسماط قبل قليها في زيت غزير.
المبكبكة بالخضار
من الأطباق الأخرى التي يمكن تحضيرها هي “المبكبكة بالخضار” التي تحتاج إلى مكرونة خواتم وكوسة مقطعة مكعبات صغيرة وبسلة وجزر مسلوقين وبطاطس مقطعة ومحمرة، بالإضافة إلى مرقة دجاج فورية وبصل مفروم وثوم مفروم وعصير طماطم وزيت مع الملح والفلفل الأسود.
لتحضير هذه الوصفة، يتم تشويح البصل في الزيت مع الثوم، ثم يضاف عصير الطماطم مع التوابل، وبعدها توضع المكرونة والخضار ومرقة الدجاج مع تركها لتنضج قبل تقديمها.
طاجن اللحم بالخضار
كما يمكن إعداد “طاجن اللحم بالخضار” الذي يتطلب الخضراوات المفضلة مقطعة وربع كيلو من اللحم مع بهارات اللحمة وزبدة وملح وفلفل، حيث يتم وضع الزبدة في طاجن فخار ثم إضافة اللحمة مع التوابل والملح والفلفل وتقليب المكونات جيدًا، وبعدها تضاف الخضروات وتخلط المكونات معًا، ويغطى الطاجن بورق فويل قبل وضعه في الفرن حتى قرب التسوية، ثم يتم رفع الفويل وتركه قليلًا حتى يحمر الوجه.