تحرص العديد من ربات البيوت على شراء مستلزمات شهر رمضان المبارك مبكرًا، حيث تعتبر الكنافة من الحلويات الأساسية التي لا غنى عنها على المائدة الرمضانية، وللحفاظ على جودة الكنافة وطعمها وقوامها، من المهم اتباع الطريقة الصحيحة في تخزينها قبل حلول الشهر الكريم.
يفضل تخزين الكنافة وهي نيئة دون تحميص أو إضافة سمن، حيث يتم تفكيكها برفق لتجنب تلاصقها، ثم تقسيمها إلى كميات مناسبة حسب الاستخدام، بعد ذلك توضع كل كمية في أكياس مخصصة للتجميد مع إحكام غلقها جيدًا والتخلص من الهواء قدر الإمكان، ثم تحفظ في الفريزر.
تظل الكنافة صالحة للاستخدام لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر، دون أن تفقد مذاقها أو قوامها، وعند الرغبة في استخدامها، تخرج من الفريزر وتترك في درجة حرارة الغرفة لفترة قصيرة حتى تفك تمامًا، ثم تستخدم مباشرة في إعداد مختلف الوصفات الرمضانية.
وينصح الخبراء بتجنب إعادة تجميد الكنافة مرة أخرى بعد إخراجها، كما يجب إبعادها عن الروائح النفاذة داخل الفريزر، والتأكد من خلوها من أي رطوبة أو تغير في الرائحة قبل استخدامها، حفاظًا على سلامة وجودة الطعام.