مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تزداد الأطعمة المتنوعة على المائدة الرمضانية ويعتبر التمر من أبرز الخيارات التي يحرص الكثيرون على تناولها عند الإفطار نظرًا لفوائده الصحية العديدة، ومع تزايد التساؤلات حول كيفية تناول التمر، يبرز سؤال مهم يتعلق بضرورة غسل التمر قبل تناوله وما إذا كان الغسل يؤثر على قيمته الغذائية.
التمر هو ثمرة تتعرض للعديد من العوامل مثل الغبار والأوساخ أثناء النقل أو التخزين، لذا فإن غسل التمر جيدًا قبل تناوله يعد خطوة ضرورية لتفادي أي أضرار صحية قد تنتج عن تراكم الأتربة أو الملوثات على سطحه، كما أن التمر قد يتعرض أحيانًا لمواد حافظة أو مواد كيميائية بهدف الحفاظ على جودته خلال فترة التخزين مما يجعل الغسل خطوة مهمة لتجنب هذه المواد.
هل الغسل يؤثر على القيمة الغذائية للتمر؟ الغسل بشكل صحيح لا يؤثر بشكل كبير على القيمة الغذائية للتمر، حيث إن معظم العناصر الغذائية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن والسكريات الطبيعية توجد في اللب الداخلي للتمر، لذا فإن غسل التمر ينظف السطح الخارجي ويزيل أي ملوثات أو مواد كيميائية دون التأثير الكبير على العناصر الغذائية، ومع ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن غسل التمر بشكل مفرط أو نقعه لفترات طويلة قد يؤدي إلى فقدان بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين «C»، لذلك يفضل غسل التمر بشكل سريع ومناسب باستخدام الماء البارد دون نقعه لفترات طويلة.
كيف يمكن غسل التمر بشكل صحيح؟ لضمان الحفاظ على قيمته الغذائية وصحته، يمكن غسل التمر باتباع بعض الخطوات البسيطة، أولًا يمكن شطف التمر بلطف باستخدام الماء البارد فقط لإزالة أي أتربة أو شوائب عالقة عليه، ثانيًا في حالة التمر المجفف أو الطازج الذي يحتوي على بقع أو أوساخ صعبة الإزالة، يمكن استخدام فرشاة ناعمة للتنظيف دون التأثير على التمر، وأخيرًا يجب تجنب نقع التمر في الماء لفترات طويلة، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في فقد بعض العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء.