يعاني مرضى مقاومة الأنسولين من مضاعفات مشابهة لتلك التي يواجهها مرضى السكري عند تناول الأطعمة المقلية أو التي تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، وفي هذا السياق، تقدم الدكتورة نرمين فرحات، استشاري التغذية العلاجية، معلومات مهمة حول الأطعمة المسموح بها والممنوعة لمرضى مقاومة الأنسولين خلال شهر رمضان والصيام.
حددت الدكتورة نرمين الأطعمة التي يجب تجنبها في رمضان، مشيرة إلى أن مقاومة الأنسولين يمكن أن تتحول إلى سكري، مما يجعل من الضروري التعامل مع هؤلاء المرضى وكأنهم في المرحلة الأولى من السكري، وتتمثل الأطعمة الممنوعة فيما يلي: السكريات بجميع أنواعها، الأطعمة المقلية، الأطعمة الغنية بالدهون، والأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من النشويات
أما بالنسبة للأطعمة المسموحة، فقد أكدت الدكتورة أن من أفضل الخيارات لمرضى مقاومة الأنسولين هي البرتقال، حيث يساعد في تقليل نسبة الأنسولين في الدم بشرط أن يكون طازجًا، كما يُنصح بعدم تحلية العصائر، وتناول المشروبات العشبية مثل الينسون والقرفة والزنجبيل.
وحددت الدكتورة فرحات الطريقة المثلى لإفطار مريض مقاومة الأنسولين في رمضان، حيث يُفضل أن يبدأ بتناول الخضروات (كالسلطة الخضراء) ثم الشوربة، يلي ذلك تناول البروتين (مشوي أو مسلوق أو مطهي في الفرن، مع تجنب القلي)، وينبغي إنهاء الوجبة بالنشويات مع ضرورة عدم الإفراط فيها لأنها قد تسبب ارتفاع الأنسولين في الدم، كما يُفضل كسر الصيام بتناول ثمرة تمر وكوب من الماء قبل العودة لتناول الطعام بالطريقة المذكورة سابقًا.