في 9 فبراير، قام الطهاة في مركز دعم الوجبات في ميلانو، إيطاليا، بتعبئة وجبات طازجة في حاويات معزولة، حيث شهدت القرية الأولمبية بمدينة ميلانو توفر قائمة طعام فاخرة تضم البيتزا والمعكرونة واللحوم والأسماك، إلا أن هذا التنوع لم يرضِ العديد من أعضاء الوفد الكوري الجنوبي، مما أدى إلى ظهور استياء من بعض الجوانب الغذائية وفقًا لما ورد في صحيفة “كوريا تايمز”.

أوضح مسؤولو الفريق أن المشكلة الرئيسية تكمن في اختلال التوازن الغذائي، حيث يتوفر اللحم والسمك إلا أنهما غالبًا ما يكونان مالحين أو قاسيين، بينما تحتوي الأطباق الأخرى مثل البيتزا والمعكرونة على نسبة عالية من النشا، مما يعيق الرياضيين الذين يحتاجون إلى التحكم بدقة في وزنهم.

في هذا السياق، أعرب متزلج السرعة على المسار القصير شين دونغ مين عن شعوره بالملل من تناول نفس الطعام في العديد من الوجبات، كما أشار قائد الفريق لي جون سيو إلى افتقار قائمة الطعام إلى التنوع.

استجابةً لهذه التحديات، افتتحت اللجنة الرياضية والأولمبية الكورية ثلاثة مراكز لدعم الوجبات في ميلانو وكورتينا دامبيتزو وليفينيو، وهي مواقع قريبة من قرية الرياضيين.

في مركز ميلانو، يبدأ الموظفون التحضير في الصباح الباكر لضمان تعبئة الوجبات وتوصيلها قبل الساعة الحادية عشرة صباحًا، وقد تتضمن قائمة الطعام اليومية المعتادة حساء معجون فول الصويا، يخنة لحم البقر، لحم الخنزير المقلي مع الكيمتشي، كعك السمك المقلي، الأنشوجة المقلية، بالإضافة إلى الفاكهة والعصير.

أشارت خبيرة التغذية جو إيون يونغ إلى أن كل وجبة تتضمن عادةً طبقين من اللحوم لزيادة استهلاك البروتين، ومن المتوقع أن يستهلك مركز ميلانو وحده حوالي 700 كيلوغرام من لحم البقر خلال دورة الألعاب الأولمبية.

كما تم تعديل الكميات وفقًا للرياضة، حيث يحصل متزلجو التزلج الفني على كميات أصغر، بينما يحصل متزلجو الزلاجة الجماعية أو الزلاجة الصدرية على كميات أكبر نظرًا لمتطلبات القوة.

في ميلانو، يتم توصيل حوالي 50 وجبة إلى قرية الرياضيين كل صباح، وتوفر ثلاثة مراكز ما يقارب 200 وجبة يوميًا، يتم توصيلها على دفعتين.

لقد قام الجانب الكوري الجنوبي بالتحضير اللوجستي مسبقًا، حيث تم معاينة الموقع قبل تسعة أشهر من بدء الألعاب الأولمبية، وتم طلب مواد يصعب العثور عليها من أوروبا قبل ثلاثة أشهر من الحدث.

واجه الكيمتشي أيضًا عقبات بسبب اللوائح الجمركية المتعلقة بالمأكولات البحرية المخمرة، مما دفع المنظمين لاستخدام نسخة نباتية، كما تم استبدال بعض المكونات مثل البصل الأخضر بالكراث أو البصل حسب المتوفر محليًا.

أعرب الرياضيون عن تقديرهم للوجبات المعلبة التي ساعدتهم في الحفاظ على لياقتهم البدنية ووزنهم خلال المنافسات، حيث ذكرت متزلجة الجليد شيم سوك هي أن التغذية السليمة مكنتها من التركيز كليًا على رياضتها، كما عبّرت تشوي مين جونغ عن امتنانها للقائمة المُعدّة بعناية.

أوضح الشيف كيم جونغ هيون أن هدف الفريق كان إعادة ابتكار نكهات مألوفة من مسقط رأسهم، مؤكدًا على أهمية تقدير الرياضيين لجهودهم، حيث يأمل أن تُساهم الطاقة المستمدة من هذه الوجبات في أدائهم الجيد.

في هذا الإطار، دعا رئيس اللجنة الأولمبية الكورية يو سيونغ مين مؤخرًا خبراء التغذية والطهاة إلى البيت الكوري، واصفًا إياهم بـ”الأبطال المجهولين” الذين يقفون وراء حملة الفريق الرياضي الكوري الجنوبي.

المصدر: https://znews.vn/han-quoc-lap-bep-rieng-mang-kim-chi-700-kg-thit-bo-den-olympic-post1628205.html