رياضيون إيطاليون يتواجدون حاليًا في كافيتيريا القرية الأولمبية والبارالمبية في ميلانو، حيث تسعى اللجنة المنظمة لدورة الألعاب الأولمبية الشتوية ميلانو كورتينا 2026 إلى ضمان توفير وجبات غنية بالطاقة تتناسب مع احتياجات المنافسة، وقد تم تعديل جميع جوانب الخدمات الغذائية بما في ذلك قوائم الطعام وعمليات المطبخ استجابةً للانتقادات التي وُجهت للخدمات اللوجستية في دورة الألعاب الأولمبية باريس 2024.
حاليًا يتواجد حوالي 2900 رياضي من 92 دولة في إيطاليا للمشاركة في أكبر حدث رياضي شتوي في العالم، حيث يستضيف هذا الحدث مدينة ميلانو بالتعاون مع مدينة كورتينا دامبيتزو الجبلية في الفترة من 6 إلى 22 فبراير.
صرحت إليزابيتا سلفادوري، رئيسة قسم الأطعمة والمشروبات في اللجنة المنظمة، بأن إعداد الطعام وتقديمه بشكل صحيح يعد أمرًا حيويًا لدعم أداء الرياضيين، حيث شهدت دورة الألعاب الأولمبية في باريس 2024 تقارير من عدة وفود رياضية حول نقص في الحصص الغذائية ومحدودية مصادر البروتين ومشكلات في التوزيع، مما دفع المنظمين لإجراء تعديلات في اللحظات الأخيرة، وقد استفادت ميلانو كورتينا من هذه التجارب خلال التحضيرات التي استمرت قرابة عام.
يُقدَّم يوميًا حوالي 4500 وجبة إفطار وغداء وعشاء في القرية الأولمبية بميلانو، ونحو 4000 وجبة في كورتينا، وحوالي 2300 وجبة في بريدازو، ورغم تعدد الخيارات المتاحة، إلا أن معظم الرياضيين يفضلون الأطباق البسيطة الغنية بالطاقة وسهلة الهضم، مثل المعكرونة مع الصلصات الأساسية ومصادر البروتين المعروفة.
تشمل قائمة الطعام أيضًا اللازانيا والنيوكي والحلويات، حيث تُعتبر المعكرونة الطبق الأكثر شعبية وعادةً ما تُقدم مع صلصة الطماطم أو صلصة اللحم، ويتم تحضيرها مباشرةً في منطقة التقديم لضمان نضارتها.
تترك وجبات الطعام في أولمبياد 2026 انطباعًا جيدًا لدى الرياضيين، حيث تشير ردود الفعل الأولية إلى أن مطبخ الأولمبياد يسير على الطريق الصحيح، وأشار بطل العالم الهولندي في التزلج السريع، جينينغ دي بو، إلى أن الوجبات في القرية الأولمبية في ميلانو ليست بمستوى مطاعم ميشلان لكنها كافية وتلبي احتياجات المنافسة.
كما أبدى متزلج التزلج الفني الأمريكي وبطل العالم مرتين، إيليا مالينين، إعجابه بتنوع قائمة الطعام، بينما قال متزلج السرعة اللاتفي على المسار القصير، رينيس بيرزينس، إن الطعام لا يبدو أنه مصدر قلق في هذه الألعاب الأولمبية.
على الرغم من ذلك، ظلت سلفادوري حذرة بشأن الإشادة المبكرة، حيث قالت إنها تميل إلى الكمال، لكنها أكدت أن الأمور تسير بشكل جيد حتى الآن مع وجود بعض المشكلات البسيطة التي تعد شائعة في بداية أي حدث.
ستكون أيام المنافسة القادمة هي الاختبار الحقيقي، ولكن في هذه المرحلة الأولية، يُظهر مطبخ ميلانو كورتينا الأولمبي 2026 جهودًا واضحة للتغلب على أوجه القصور التي كانت مثيرة للجدل في باريس.