يشهد قطاع صناعة الشوكولاتة العالمي أزمة حادة مع اقتراب موسم عيد الفصح حيث تراجع إنتاج بيض الشوكولاتة في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا بنسبة تصل إلى 15% مما يعزى إلى ارتفاع أسعار الكاكاو المستورد الذي بلغ 12 ألف دولار للطن مما أثر بشكل مباشر على قدرة الشركات على تلبية الطلبات.

أسعار بيض الشوكولاتة في أمريكا

حسب آخر بيانات من سوق الشوكولاتة الأمريكية ارتفعت أسعار الشوكولاتة بين 15% و20% في عام 2026 مقارنة بعام 2024-2025.

وصل بيض الفصح الكبير (مثل 1 كج) إلى حوالي 300-350 دولار في بعض المتاجر الفاخرة بسبب ارتفاع أسعار الكاكاو والمواد الخام الأخرى.

ارتفاع الأسعار أثر على الطلب الاستهلاكي بشكل واضح حيث بدأت العائلات تبحث عن بدائل منزلية أو منتجات أصغر.

الأسعار في أوروبا

في أوروبا وخصوصًا إيطاليا وألمانيا وصلت أسعار الكاكاو المستورد إلى 12,000 دولار للطن.

ارتفعت أسعار الشوكولاتة الفاخرة وبيض الفصح الأوروبي حوالي 10%-15% في المتوسط لكن بعض الابتكارات مثل Choruba تساعد في تخفيف التكاليف لأنها تستخدم مكونات بديلة للكاكاو.

وفقًا لاستطلاع نشرته صحيفة لا سيكستا الإسبانية انعكس هذا الانخفاض على مبيعات معتدلة والحاجة لتقديم الطلبات مسبقًا لتأمين الكمية المطلوبة مما دفع بعض العلامات الكبرى للتخلي عن إنتاج قطع كبيرة من بيض الشوكولاتة مثل قطع الكيلو الواحد التي كانت تتجاوز أسعارها 300,000 دولار محليًا.

في ظل هذه الظروف ظهرت حركة ملحوظة بين العائلات ورواد الأعمال لإنتاج الشوكولاتة بأنفسهم كوسيلة للتوفير بينما يواجه المنتجون الحرفيون ارتفاعًا حادًا في أسعار الشوكولاتة الفاخرة وتكاليف التغليف التي تضاعفت أربع مرات خلال العام الماضي.

وأشار فرناندو فيراز رئيس شركة Chocolate Colonial إلى أن موسم عيد الفصح الحالي يمر على القطاع بلا فرحة ولا حزن بسبب انخفاض الاستهلاك الذي أجبر الشركات على تقليص خطط الإنتاج.

تقلبات أسعار الكاكاو

تعكس الأزمة تحديات هيكلية في صناعة الشوكولاتة تشمل تقلبات أسعار الكاكاو عالميًا وانخفاض القوة الشرائية للمستهلكين وارتفاع تكاليف الإنتاج المحلية ومع استمرار هذه الاتجاهات يبدو أن السوق سيشهد زيادة في الشوكولاتة المصنعة منزليًا واعتماد أكبر على البدائل المستدامة والمنتجات الصغيرة لتلبية احتياجات المستهلكين.

تسليط الضوء على هذه الأزمة يعكس أهمية الابتكار في المنتجات الغذائية والحلول المستدامة لمواجهة ارتفاع التكاليف وتحقيق التوازن بين الإنتاج والأسعار لضمان استمرار القطاع في موسم الأعياد المقبلة.