تعتبر الأطعمة المصنعة بشكل عام غير صحية، حيث تحتوي على كميات مرتفعة من السكر المضاف والصوديوم والدهون المتحولة، ولكن هناك بعض الأنواع التي قد تؤثر سلبًا على الصحة بشكل أكبر من غيرها، مما يستدعي الانتباه إلى تأثيرها على ضغط الدم.
أطعمة مصنعة ترفع ضغط الدم
الوجبات المجمدة
تتميز الوجبات المجمدة، مثل البيتزا والوجبات الجاهزة، بمستويات مرتفعة من الصوديوم، حيث يضيف المصنعون كميات إضافية لتحسين النكهة وإطالة مدة الصلاحية، وقد تحتوي بعض هذه المنتجات على 25% أو أكثر من الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم للبالغين.
اللحوم المعالجة
تتم معالجة اللحوم من خلال إضافة الملح والتوابل والنتريت والنترات، وقد أظهرت الدراسات أن النيتريت في اللحوم المعالجة يمكن أن يساهم في ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يعتقد الباحثون أن النيتريت قد يؤدي إلى تلف التأكسد، مما يساهم في ارتفاع ضغط الدم.
المشروبات المحلاة بالسكر
تشير الأبحاث إلى أن مشروبات الطاقة والمشروبات الغازية وغيرها من المشروبات المحلاة بالسكر قد تزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة، كما أن هذه المشروبات تعتبر مصدرًا رئيسيًا للسكر المضاف، والذي قد يسبب الالتهابات وارتفاع ضغط الدم.
الوجبات الخفيفة المعلبة
تحتوي العديد من أنواع رقائق البطاطس والمقرمشات والحلويات على كميات عالية من الصوديوم والدهون المشبعة أو المتحولة، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، كما أن الإفراط في تناول هذه الأطعمة المعلبة قد يساهم في الالتهابات والإجهاد التأكسدي واضطرابات في دهون الدم.
الوجبات السريعة
تُعتبر الوجبات السريعة شائعة في مطاعم الخدمة السريعة وغالبًا ما تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم والدهون المشبعة والمتحولة والسكر المضاف، مما يسهل الإنتاج الضخم والحفظ، وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من الوجبات السريعة يكونون أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم.
الأطعمة المقلية
تعتبر الأطعمة المقلية، مثل الدجاج والبطاطس المقلية، مصادر شائعة للصوديوم والدهون المشبعة والدهون المتحولة، وكلها قد تساهم في انسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى مشكلات صحية أخرى مثل السمنة.
المعلبات
يمكن أن تؤدي بعض المعلبات إلى ارتفاع ضغط الدم بسبب محتواها العالي من الصوديوم، ورغم أن ليس كل الأطعمة المعلبة غنية بالصوديوم، فإن تلك التي تحتوي على كميات كبيرة منه قد ترفع ضغط الدم، وقد يساعد شطف الأطعمة المعلبة قبل تناولها في تقليل محتواها من الصوديوم.
أطعمة قد تخفض ضغط الدم
يرتبط تناول مجموعات غذائية معينة بانتظام بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وتشمل هذه الأطعمة الفواكه والخضراوات والمكسرات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والألياف الغذائية والبوتاسيوم.
تُعتبر أنظمة غذائية مثل حمية البحر الأبيض المتوسط وحمية “الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم” (DASH) مفيدة للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم، حيث تركز هذه الأنظمة على الألياف الغذائية والدهون الصحية مع الحد من تناول الصوديوم والدهون غير الصحية.