يعتبر تناول الزبادي يوميًا خلال فصل الشتاء خيارًا صحيًا ومفيدًا، حيث يتميز الزبادي بمحتواه العالي من البروبيوتيك والكالسيوم والبروتين، مما يسهم في تحسين عملية الهضم وتقليل الالتهابات وتعزيز المناعة وتنظيم ضغط الدم، وفي هذا السياق نستعرض أهمية الزبادي وفوائده الصحية خلال فصل الشتاء وفقًا لموقع “تايمز ناو”.
كيف تصنع الزبادي؟
يتم إنتاج الزبادي من خلال تخمير الحليب باستخدام بكتيريا معينة، حيث تقوم هذه البكتيريا بتحويل اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك، مما يؤدي إلى تخثر البروتينات في الحليب ويمنح الزبادي طعمه المميز وقوامه الكثيف، ويعتبر الزبادي مصدرًا غنيًا بالكالسيوم والبروتين، كما يعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
لماذا ينبغي تناول الزبادي في فصل الشتاء؟
قد يتسبب الهواء البارد في فصل الشتاء بإجهاد للجسم، خاصة للجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى مشاكل مثل التقلصات والانتفاخ وفقدان الشهية، لذا فإن إدراج الزبادي في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يحسن صحة الأمعاء بشكل ملحوظ.
من فوائد تناول الزبادي في فصل الشتاء ما يلي:
يحسن الهضم
يتميز الزبادي بفوائده الصحية للجهاز الهضمي بفضل احتوائه على البكتيريا النافعة، حيث تحتوي العديد من أنواع الزبادي على البروبيوتيك التي تعزز صحة الأمعاء، وقد يشعر الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون العصبي بتحسن في الأعراض عند تناول الزبادي بانتظام، كما تساعد البروبيوتيك الموجودة في الزبادي على تخفيف أعراض الإسهال المزمن والإمساك.
يقلل الالتهاب
يحتوي الزبادي على البروبيوتيك التي تعزز جهاز المناعة من خلال تقليل الالتهاب، ووفقًا لعيادة كليفلاند، يمكن أن يسبب الالتهاب المزمن العديد من المشاكل الصحية والعدوى، بما في ذلك النوبات القلبية وبعض أنواع السرطان.
يحافظ على انخفاض ضغط الدم
يساعد تناول الزبادي ضمن الوجبات، حتى في الطقس البارد، على تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم، حيث تحتوي معظم أنواع الزبادي على فيتامينات ب مثل فيتامين ب12 وفيتامين ب2، التي تساهم في الوقاية من أمراض القلب وتقليل خطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي الخلقية، كما أن الزبادي غني بالفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم التي تلعب دورًا في تنظيم ضغط الدم والتمثيل الغذائي.
من هم الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الزبادي في فصل الشتاء؟
يساهم تناول الزبادي خلال أيام الشتاء في تعزيز الصحة العامة، ومع ذلك، إذا كنت تعاني من مشاكل تنفسية، يُفضل تجنب تناوله بعد الساعة الخامسة مساءً لأنه قد يسبب البلغم، خاصةً إذا كنت عرضة للحساسية والربو، وإذا كنت تعاني من حساسية تجاه البرد وترغب في تناول الزبادي، يُفضل موازنة نظامك الغذائي بالأطعمة الدافئة.
ما نوع الزبادي الصحي؟
زبادي قليل الدسم
يصنع الزبادي قليل الدسم عادةً من حليب بنسبة 2% وحليب خالي الدسم، وعند إضافة البكتيريا النافعة إلى الحليب، يكتسب المزيج نكهة لاذعة.
اللبن الرايب
يعتبر اللبن الرايب مشروب زبادي مخمر ذو قوام أخف من الزبادي التقليدي، حيث يخضع اللبن الرايب لعملية تخمير أطول، وتضاف إليه الحبوب.
الزبادي اليوناني
يتميز الزبادي اليوناني بفصل السائل ومصل اللبن عن الجزء الصلب، مما يجعله أكثر كثافة من أنواع الزبادي الأخرى، كما أنه غني بالبروتين وله مذاق لاذع.