الموز يعد من الفواكه المحبوبة عالميًا، ويمكن تناوله كما هو أو إضافته إلى العصائر والفطائر والعديد من الأطباق الأخرى، فهو غني بالعناصر الغذائية والبروتين، لكن تساؤلات عديدة تطرح حول تأثيره على مستوى السكر في الدم، وهو ما يسلط عليه تقرير موقع “Onlymyhealth” الضوء.
ما مقدار السكر الذي يحتويه الموز؟
يُعتبر الموز خيارًا غذائيًا متوازنًا وسعره معقول، لكن ما مقدار السكر الموجود في موزة واحدة؟ تحتوي موزة متوسطة الحجم، التي تزن حوالي 118 جرامًا، على حوالي 14 جرامًا من السكر الطبيعي، حيث يوضح خبراء التغذية أن السكر في الموز يتكون بشكل رئيسي من الفركتوز والجلوكوز والسكروز، ورغم أن 14 جرامًا قد تبدو كمية كبيرة، إلا أن هذا السكر طبيعي ويحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن، حيث تساعد الألياف في الموز على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يمنع الارتفاع المفاجئ في مستوى السكر لدى معظم الأشخاص الأصحاء، وعادة ما يحتوي الموز الناضج على نسبة سكر أعلى قليلاً من الموز غير الناضج، بسبب تحول النشا إلى سكر مع نضوج الثمرة، كما يوفر الموز البوتاسيوم وفيتامين ب6 والطاقة.
هل يمكن للموز أن يرفع نسبة السكر في الدم؟
يمكن أن يرفع الموز نسبة السكر في الدم نظرًا لاحتوائه على سكريات وكربوهيدرات طبيعية تتحول إلى جلوكوز في الجسم، حيث تحتوي موزة متوسطة الحجم على حوالي 27 جرامًا من الكربوهيدرات، بما في ذلك حوالي 14 جرامًا من السكر، وعند تناول الموز، يقوم الجسم بتحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، ومع ذلك، يحتوي الموز أيضًا على ألياف تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم، وبالنسبة لمعظم الأصحاء، يكون هذا الارتفاع تدريجيًا وغير ضار، بينما يجب على مرضى السكري مراقبة حجم الحصة، وقد يفضلون تناول الموز الأقل نضجًا لتقليل تأثير السكر وبكميات معتدلة.
هل يعتمد تأثير الموز على نسبة السكر في الدم على نضجه؟
بالفعل يعتمد تأثير الموز على مستوى السكر في الدم على مدى نضجه، فالموز الأخضر أو الأصفر قليلًا يحتوي على نسبة أعلى من النشا المقاوم ونسبة أقل من السكريات البسيطة، حيث يُهضم النشا المقاوم ببطء، مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ وأقل في مستوى السكر في الدم، ومع نضوج الموز، يتحول النشا إلى سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز، مما يجعل الموز الناضج أكثر حلاوة ويرفع مستوى السكر في الدم بشكل أسرع.
ما عدد الموز الآمن لمرضى السكري؟
يمكن أن يكون الموز آمنًا لمرضى السكري إذا تم تناوله بكمية مناسبة وكجزء من وجبة متوازنة، حيث يُفضل تناول نصف موزة إلى موزة صغيرة أو متوسطة الحجم يوميًا، وهذا المقدار يعتبر آمنًا لمرضى السكري، وذلك بحسب مستوى السكر في الدم لديهم وإجمالي كمية الكربوهيدرات التي يتناولونها، كما يُفضل اختيار موزة صغيرة أو متوسطة الحجم بدلًا من الكبيرة، ويمكن أن يساعد تناول الموز مع البروتين أو المكسرات في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم.