تعتبر الخضراوات من الأطعمة الأساسية التي تساهم في تعزيز الصحة العامة بفضل قوامها المقرمش وألوانها الزاهية وغناها بالعناصر الغذائية الضرورية مثل الفيتامينات والمعادن، حيث يبرز تقرير موقع “Ndtv” بعض الأنواع التي يمكن أن توفر لك جرعة يومية من هذه العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم.
تتميز الخضراوات بأنها ليست فقط منخفضة السعرات الحرارية، بل هي أيضًا مصادر غنية بالعناصر الغذائية الدقيقة التي تدعم الطاقة والمناعة وصحة الجهاز الهضمي والصحة الهرمونية، وفيما يلي خمس خضراوات يمكن أن تساهم في تزويد الجسم بالمعادن والفيتامينات الأساسية.
الحديد فى السبانخ
يحتوي كوب واحد من السبانخ على 7.3 ملج من الحديد، ويُفضل تناوله مع فيتامين سي لتعزيز امتصاص الحديد بشكل أفضل، حيث يدعم الحديد مستوى الطاقة ويساعد على نقل الأكسجين بكفاءة إلى جميع أعضاء الجسم، كما يعزز صحة الدورة الشهرية لدى النساء.
فيتامين أ فى الجزر
تحتوي جزرة متوسطة الحجم على 542 ميكرو جرام من فيتامين أ، ولتعزيز امتصاصه يُنصح بتناول الجزر مع مصدر للدهون الصحية مثل السمن أو الزيت، ويعتبر فيتامين أ ضروريًا للحفاظ على صحة العين ودعم المناعة، كما يساهم في منح البشرة نضارة وإشراقًا.
فيتامين سى فى الفلفل الأحمر
يحتوي كوب واحد من الفلفل الأحمر على 256 ملج من فيتامين سى المعروف بدوره في تعزيز المناعة، ويمكن تناول الفلفل نيئًا أو مقليًا قليلاً، فهو يعزز المناعة، ويحفز إنتاج الكولاجين، ويحسن امتصاص الحديد.
حمض الفوليك في البنجر
يُعد البنجر مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك، حيث يحتوي على 195 ميكرو جرامًا من هذا العنصر الغذائي الأساسي في كل طبق، ويُنصح بطهي الخضراوات قليلاً وتجنب الإفراط في طهيها، حيث يدعم البنجر الحمض النووي، كما أنه مفيد للنساء الحوامل ويدعم صحة خلايا الدم الحمراء.
الألياف الغذائية فى القرنبيط
القرنبيط من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية، وخاصة الألياف الغذائية، حيث يحتوي كوب من القرنبيط (100 جرام) على 4 جرامات من الألياف، مما يساعد القرنبيط على دعم صحة الأمعاء وتنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز عملية التخلص من السموم، وللاستفادة القصوى من محتوى القرنبيط من الألياف والشعور بالشبع لفترة أطول، يُنصح بتناوله مع مصدر للبروتين أو الدهون الصحية.