يعتبر عيد الفطر مناسبة مميزة تتضمن تغييرات ملحوظة في النظام الغذائي مقارنة بشهر رمضان، حيث يكثر تناول الحلويات التقليدية مثل الكحك والبسكويت، مما يستدعي من مرضى السكر توخي الحذر للحفاظ على مستويات سكر الدم ضمن المعدلات الطبيعية.
وفي هذا السياق، نشر موقع “Very well health” مجموعة من الأطعمة التي يمكن أن تساعد مرضى السكر في السيطرة على مستويات سكر الدم.
أطعمة هامة لمرضى السكر
الخضراوات غير النشوية
تُعتبر الخضراوات الورقية والبروكلي والفلفل والقرنبيط والكوسا والطماطم والبصل من الخيارات المثالية، حيث إنها منخفضة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية وغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، مما يساعد على الشعور بالشبع دون ارتفاعات مفاجئة في مستوى الجلوكوز بالدم.
الحبوب الكاملة
تحتوي الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا والشعير والأرز البني وخبز الحبوب الكاملة على الفيتامينات والمعادن والألياف، مما يساعد على إبطاء عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.
البقوليات
تُعتبر البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص والبازلاء غنية بالبروتين النباتي والألياف والنشا المقاوم، مما يساعد على إبطاء امتصاص الجلوكوز ودعم صحة الأمعاء.
المكسرات والبذور
تُعد المكسرات والبذور، وخاصة اللوز والجوز وبذور الكتان وبذور الشيا، مصادر غنية بالدهون الصحية والبروتين النباتي والألياف، وقد أظهرت الأدلة أن المكسرات قد تساهم في استقرار مستوى السكر في الدم ودعم صحة القلب.
السمك الدهني
تُعتبر الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين والتونة غنية بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تدعم صحة القلب، ويُنصح بتناول حصتين أسبوعياً.
اللحوم الخالية من الدهون والدواجن
يُعتبر الدجاج منزوع الجلد والديك الرومي ولحم البقر قليل الدهن مصادر ممتازة للبروتين، حيث تساعد على إبطاء ارتفاع نسبة السكر في الدم عند تناولها مع الكربوهيدرات.
البيض
يُعتبر البيض مصدراً غنياً بالبروتين عالي الجودة، مما يجعله إضافة قيمة للوجبات التي قد تساعد على زيادة الشعور بالشبع وقد تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، ويمكن تناوله مع الحبوب الكاملة أو الخضراوات للحصول على المزيد من الألياف.
منتجات الألبان
تحتوي منتجات الألبان مثل الزبادي والحليب على البروتين والكالسيوم وغالباً ما تحتوي على فيتامين د، ويجب مراعاة أنها تحتوي بشكل طبيعي على الكربوهيدرات عند إضافتها إلى خطة وجبات مرضى السكري.
الفواكه الكاملة
توفر الفواكه الكاملة الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والحلاوة الطبيعية دون السكر المركز الموجود في العصائر، ويساعد اختيار الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض مثل التوت والتفاح والحمضيات على دعم استقرار مستويات السكر في الدم مع إضافة التنوع والنكهة إلى النظام الغذائي.
الدهون الصحية
توفر الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون دهونًا غير مشبعة قد تحسن حساسية الأنسولين وصحة القلب، كما أن الأفوكادو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والألياف، مما يدعم التحكم الصحي في مستوى الجلوكوز في الدم.
الأعشاب والتوابل
قد تُساعد محسنات النكهة مثل القرفة والكركم والثوم والزنجبيل على تحسين استقلاب الجلوكوز وتقليل الالتهاب.
الماء والمشروبات غير المحلاة
يُساهم شرب الماء والمشروبات الأخرى قليلة السعرات الحرارية أو الخالية منها في دعم العديد من وظائف الجسم والصحة العامة.