يعتبر الشوفان من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، مما يجعله جزءًا مهمًا من نظام غذائي متوازن، حيث تشير الأبحاث إلى فعالية الشوفان في خفض مستويات الكوليسترول، خصوصًا الكوليسترول الضار (LDL)، وذلك بفضل احتوائه على البيتا جلوكان، وهو نوع مميز من الألياف القابلة للذوبان، وفقًا لموقع “Ndtv”.
فوائد الشوفان
يحتوي الشوفان على مجموعة من الفيتامينات، خصوصًا فيتامينات ب، والمعادن مثل المنجنيز والفوسفور والمغنيسيوم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة المهمة مثل الأفينانثراميدات، التي تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات، كما يُعتبر الشوفان من أفضل مصادر الألياف الغذائية، خاصةً بيتا جلوكان، والتي تُعرف بفوائدها الصحية المتعددة، ومن خلال محتواه العالي من الألياف، يمكن للشوفان أن يُساعد في إدارة الوزن من خلال تعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول وتقليل السعرات الحرارية المتناولة، كما يُعتبر خيارًا جيدًا لإدارة مرض السكري، حيث يُساعد في استقرار مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.
كيف يخفض الشوفان الكوليسترول الضار؟
أثبتت الدراسات أن الألياف القابلة للذوبان في الشوفان، وخاصةً بيتا جلوكان، تُساهم بفعالية في خفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL)، حيث تُشكل بيتا جلوكان مادة هلامية لزجة في الأمعاء ترتبط بالأحماض الصفراوية الغنية بالكوليسترول، مما يُحفز إفرازها، وهذه العملية تُجبر الجسم على سحب الكوليسترول من الدم لإنتاج أحماض صفراوية جديدة، مما يؤدي إلى خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول الشوفان بانتظام قد يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في مستويات الكوليسترول، حيث تؤكد جمعية القلب الأمريكية أن تناول الشوفان كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة والكوليسترول يمكن أن يُساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك، يُشكل قوام هلام الشوفان السميك حاجزًا ماديًا على طول جدار الأمعاء الدقيقة، مما يُصعب على الجسم امتصاص الكوليسترول من الأطعمة الأخرى التي تم تناولها خلال الوجبة، حيث يُقلل انخفاض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) بشكل ملحوظ من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية، ويُعتبر إدخال الشوفان في النظام الغذائي اليومي إجراءً وقائيًا للحفاظ على صحة القلب.
فيما يلي بعض النصائح لتحقيق أقصى استفادة من الشوفان لخفض الكوليسترول:
– تناول ما لا يقل عن 3 جرامات من بيتا جلوكان يوميًا، وهو ما يعادل تقريبًا 1.5 كوب من دقيق الشوفان المطبوخ، من أجل خفض الكوليسترول بشكل كبير
– الشوفان المقطع والملفوف أقل معالجة وأكثر فعالية بشكل عام من الأنواع سريعة التحضير
– يمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو المكسرات التي توفر أليافًا إضافية ودهونًا صحية لدعم صحة القلب بشكل أكبر.