تعتبر البسلة من الأطباق المميزة التي تتصدر المائدة الرمضانية، حيث تتميز بسهولة تحضيرها وفوائدها الغذائية العديدة التي تلبي احتياجات الجسم بعد ساعات الصيام الطويلة، وفقًا لموقع “Healthline”.
فيما يلى.. فوائد تناول البسلة على مائدة الإفطار في رمضان:
تُعتبر البسلة من البقوليات الغنية بالبروتين النباتي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتعويض الجسم عن العناصر الغذائية التي فقدها خلال ساعات الصيام، حيث يحتاج الجسم عند الإفطار إلى مصدر بروتين يساعد في ترميم الأنسجة ودعم العضلات، خاصة للأشخاص الذين يبذلون مجهودًا بدنيًا، كما أن البروتين النباتي في البسلة يتميز بخفة هضمه مقارنة ببعض مصادر البروتين الحيواني الدسمة.
تحتوي البسلة على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية، التي تلعب دورًا مهمًا في تعزيز الشعور بالشبع وتنظيم عملية الهضم، وهذا يعد أمرًا بالغ الأهمية في رمضان، حيث قد يؤدي الإفراط في تناول الأطعمة الدسمة إلى اضطرابات معوية، وتساهم الألياف في البسلة في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، مما يقلل من التقلبات الحادة التي قد يشعر بها البعض بعد الإفطار.
كما توصي منظمة الصحة العالمية بشكل عام بضرورة إدراج البقوليات ضمن النظام الغذائي المنتظم، نظرًا لدورها في دعم صحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول الضار، وذلك بفضل محتواها من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في البسلة التي تساعد على تقليل امتصاص الدهون في الأمعاء، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يسعون للحفاظ على توازن صحي خلال الشهر الكريم.
تحتوي البسلة أيضًا على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل فيتامين C وفيتامين K وحمض الفوليك، بالإضافة إلى الحديد والمغنيسيوم، وهذه العناصر تساهم في دعم المناعة وتعزيز صحة العظام والمساعدة في إنتاج الطاقة داخل الخلايا، وبعد ساعات الصيام، يحتاج الجسم إلى هذه المغذيات لاستعادة نشاطه بكفاءة.
ميزة أخرى لطبق البسلة على الإفطار هي إمكانية دمجه مع مصادر بروتين أخرى مثل اللحم الخالي من الدهون أو الدجاج، مما يرفع من قيمته الغذائية دون أن يجعله وجبة ثقيلة، كما يمكن تقديمه مع الأرز البني أو خبز الحبوب الكاملة لتعزيز محتواه من الكربوهيدرات المعقدة التي تمنح طاقة مستدامة.
يُنصح بتجنب الإفراط في إضافة الدهون أو السمن أثناء طهي البسلة، حتى لا تفقد فوائدها الصحية، كما يُفضل الاعتدال في الملح، خاصة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.