يقدم الدكتور جمال شعبان عميد معهد القلب القومي الأسبق مجموعة من النصائح الهامة لمرضى القلب خلال أيام العيد حيث يشدد على أهمية تناول الترمس والحلبة لتخفيف آثار الدهون الموجودة في الكحك، وذلك نظرًا لتأثير الدهون والسمن، وخاصة السمن الصناعي، على صحة القلب والذي يمكن أن يكون له عواقب سلبية كبيرة.
تؤدي الدهون المشبعة والمهدرجة إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم مما يسهم في تراكم الدهون في الشرايين ويزيد من خطر انسداد شرايين القلب والمخ، كما أن هذه الدهون تعزز الالتهابات في الجسم مما قد يؤدي إلى عدم استقرار اللويحات الدهنية في جدران الشرايين، مما يزيد من احتمالية حدوث الجلطات.
ارتفاع الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية
تزيد الدهون المشبعة والمهدرجة من مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم مما يؤدي إلى تراكم الدهون في الشرايين (تصلب الشرايين) ويزيد من خطر انسداد شرايين القلب والمخ، كما تعمل هذه الدهون على زيادة الالتهابات في الجسم، والتي تعتبر عاملاً رئيسياً في عدم استقرار اللويحات الدهنية في جدران الشرايين مما قد يتسبب في حدوث الجلطات.
تأثير سلبي على بطانة الأوعية الدموية
تؤثر الدهون غير الصحية على وظيفة البطانة الداخلية للأوعية الدموية مما يقلل من قدرتها على التمدد والانبساط بشكل طبيعي مما يفاقم أعراض الذبحة ووجع الصدر في مرضى قصور الشرايين التاجية المزمن المستقر.
هل يمكن أن يؤدي الإفراط في الحلويات الدسمة إلى ارتفاع ضغط الدم أو حدوث مضاعفات قلبية؟
بالتأكيد، حيث إن الإفراط في تناول كحك العيد يمكن أن يؤدي مباشرة إلى ارتفاع ضغط الدم بسبب الصوديوم حيث تحتوي هذه المخبوزات على كميات كبيرة من الملح مما يسبب احتباس السوائل وارتفاع الضغط.
تأثير السكر والدهون على الإصابة بالالتهابات
تسبب مكونات الكحك من السكر والدهون في حدوث التهابات واضطراباً في وظائف الأوعية الدموية مما يزيد من مقاومة الأوعية ويرفع الضغط كما يسبب في مضاعفات قلبية خطيرة مثل اختلال في كهرباء القلب حيث تؤدي الوجبة الدسمة الغنية بالدهون والسكر إلى إجهاد القلب ويمكن أن تحفز اضطرابات نظم القلب كما يمكن أن تسبب في الذبحة الصدرية أو الجلطات، حيث إن المرضى الذين يعانون من ضيق في الشرايين فإن زيادة الدهون في الدم بعد تناول هذه الأطعمة قد تؤدي إلى زيادة لزوجة الدم أو عدم استقرار اللويحات الدهنية مما يسبب ألماً في الصدر أو حتى جلطة قلبية.
النصائح التي يجب أن يلتزم بها مرضى القلب خلال أيام العيد؟
إليك أهم النصائح الذهبية لمرضى القلب في العيد:
1. الكمية هي الأهم
لا تمنع نفسك تماماً ولكن الاقتصار على قطعة واحدة صغيرة بحجم البيضة في اليوم كحد أقصى هو الأفضل، اجعلها على سبيل التذوق وليس وجبة رئيسية.
2. اختر التوقيت المناسب
لا تتناول الكحك على معدة فارغة، حاول تناوله بعد وجبة رئيسية وليس بدلاً منها لتخفيف تأثير السكر والدهون.
3. تجنب المشروبات المحلاة بالسكر
ابتعد عن المشروبات الغازية والعصائر المحلاة مع الكحك، استبدلها بالماء أو الشاي الخفيف غير المحلى أو المحلى ببديل السكر لتجنب الحمل الزائد من السكر.
4. لا تهمل الأدوية
تأكد من الالتزام بمواعيد أدوية الضغط والكوليسترول والقلب بدقة خلال أيام العيد.
5. راقب الأعراض
انتبه لأي أعراض غير معتادة مثل ضيق التنفس أو ألم في الصدر أو دوخة أو خفقان وتوجه للطوارئ فوراً في حال حدوثها.
6. وازن طعامك
في الأيام التي تتناول فيها الكحك اجعل بقية طعامك خفيفاً مع التركيز على الخضروات والبروتين الخالي من الدهون.
7- تناول الترمس والحلبة
يعتبر الترمس والحلبة من الأطعمة التي تقلل من أضرار كحك العيد.
هل هناك فئات من مرضى القلب يجب أن تتجنب الكحك تمامًا؟
نعم، هناك فئات يجب أن يكون الحذر لديهم في أعلى مستوياته ويفضل أن يمتنعوا تماماً أو يتناولوا كحكة صغيرة جداً بحجم الإصبع بإذن الطبيب حيث إن مرضى قصور القلب (هبوط عضلة القلب الاحتقاني) يعانون من احتباس السوائل أصلاً والملح الموجود في الكحك سيزيد الحالة سوءاً وقد يؤدي إلى تورم القدمين أو ضيق التنفس، كما أن مرضى السكر من النوع الأول المعتمد على الإنسولين أو غير المنتظم يجب أن يتجنبوا الكحك لأنه يسبب ارتفاعاً حاداً في السكر مما يشكل خطراً على الأوعية الدموية، والمرضى الذين خضعوا لتركيب دعامة حديثة (أقل من شهر) يحتاجون إلى نظام غذائي صارم ومنخفض الدهون حتى تلتئم الدعامة جيداً ويتحكموا في الكوليسترول، وكذلك المرضى الذين يعانون من عدم استقرار في الضغط من يعانون من ارتفاع ضغط الدم الذي يصعب السيطرة عليه بالأدوية.
ما الأخطاء الغذائية الأكثر شيوعًا التي يرتكبها المرضى خلال العيد؟
1. اعتبار العيد “إجازة من النظام الغذائي”: يعتقد الكثير أن أيام العيد القليلة لا تضر ولكنها كافية لإحداث خلل حاد في مستويات الدهون والضغط، 2. الإفراط في تناول أنواع متعددة: تناول قطعة كحك ثم قطعة غريبة ثم قطعة بسكويت في نفس الوقت مما يضاعف الكمية بشكل كبير، 3. شرب مشروبات الطاقة أو المشروبات الغازية والشاي والقهوة بكثرة مع الكحك حيث يتزامن العيد مع الزيارات العائلية وكثرة المشروبات قد تحدث اختلال في كهرباء القلب، 4. إهمال شرب الماء مما يؤدي الجفاف الخفيف إلى زيادة لزوجة الدم مما يزيد العبء على القلب، 5. تناول الكحك كوجبة إفطار حيث إن تناول الكحك أول شيء في الصباح مع الشاي يسبب صدمة سكرية ودهنية للجسم بعد ساعات الصيام الطويلة