تُعتبر الرنجة من الأطباق التقليدية التي يفضلها العديد من المصريين في عيد الفطر، وغالبًا ما تُقدّم مع البصل والليمون والخبز، حيث لا يقتصر دور البصل على إضافة نكهة مميزة، بل يحمل أيضًا فوائد صحية متعددة تجعله عنصرًا أساسيًا على المائدة، إذ يُشير خبراء التغذية إلى أن البصل غني بمضادات الأكسدة والمركبات الكبريتية التي تدعم صحة الجسم بطرق متنوعة، خاصة عند تناوله طازجًا مع الأطعمة المالحة مثل الرنجة والفسيخ، وفقًا لموقع metropolisindia.
فيما يلي أبرز 10 فوائد صحية للبصل عند تناوله مع الرنجة
يدعم صحة القلب
يساهم البصل في حماية القلب والأوعية الدموية، حيث يحتوي على مركبات مثل الكيرسيتين والكبريت العضوي التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتحافظ على ضغط دم صحي، كما تشير بعض الدراسات إلى أن تناول البصل بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 20%.
تُظهر الأبحاث أن إدراج البصل في النظام الغذائي قد يكون له تأثير إيجابي على صحة القلب مما يجعله خيارًا مناسبًا للكثيرين.
ينظم مستويات السكر في الدم
قد يساعد تناول البصل، خاصة النيء، في الحفاظ على مستويات السكر ضمن المعدلات الطبيعية، حيث تعمل مركبات الكبريت الموجودة فيه على تحسين حساسية الجسم للأنسولين وتنظيم امتصاص الجلوكوز، مما يجعله مفيدًا لمرضى السكر أو الأشخاص المعرضين للإصابة به.
يعزز جهاز المناعة
يحتوي البصل على فيتامين C ومضادات أكسدة مثل الكيرسيتين، التي تدعم جهاز المناعة وتعزز نشاط خلايا الدم البيضاء، كما تساهم هذه المركبات في تقليل الإجهاد التأكسدي الذي قد يؤثر على دفاعات الجسم.
يعزز صحة الجهاز الهضمي
البصل غني بالألياف البريبايوتية التي تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يساعد على تحسين الهضم وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية، إضافة إلى دعم التوازن الصحي للميكروبيوم المعوي.
يدعم صحة العظام
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول البصل بانتظام قد يساعد في الحفاظ على كثافة العظام، خاصة لدى النساء بعد انقطاع الطمث، حيث تسهم مركباته في تقليل فقدان الكالسيوم من العظام.
يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
يرتبط تناول البصل بانخفاض خطر بعض أنواع السرطان مثل سرطان المعدة والقولون والمستقيم والبروستاتا، ويرجع ذلك إلى احتوائه على مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهاب.
يعزز صحة الجهاز التنفسي
يتميز البصل بخصائص طبيعية تساعد على تخفيف احتقان الجهاز التنفسي، كما أن مركبات الكبريت الموجودة فيه قد تقلل من الالتهاب في الشعب الهوائية، مما قد يفيد الأشخاص المصابين بالربو أو التهاب الشعب الهوائية.
يدعم صحة البشرة
تساعد مضادات الأكسدة في البصل على حماية خلايا الجلد من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يساهم في الحفاظ على بشرة صحية ويقلل من ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
يحسن جودة النوم
يحتوي البصل على مركبات بريبايوتية تؤثر بشكل إيجابي في بكتيريا الأمعاء، والتي بدورها تساهم في إنتاج نواقل عصبية تساعد على تحسين جودة النوم وتنظيمه.
يساعد الجسم على التخلص من السموم
يساعد البصل، خاصة النيء، في دعم وظائف الكبد وتعزيز نشاط الإنزيمات المسؤولة عن إزالة السموم من الجسم، بفضل مركبات الكبريت الطبيعية التي يحتوي عليها.
على الرغم من فوائد البصل، ينصح خبراء التغذية بتناول الرنجة باعتدال بسبب ارتفاع نسبة الملح فيها، مع الإكثار من الخضروات مثل البصل والليمون والخس للمساعدة في تحقيق توازن غذائي أفضل.