كشف البروفيسور تيم سبيكتور، أخصائي التغذية، عن أهمية تناول وجبة خفيفة غنية بالألياف، حيث يمكن أن تُساهم بشكل كبير في تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب وغيرها من الحالات الصحية الخطيرة، كما أشار إلى مجموعة من الأطعمة التي يُفضل إضافتها إلى النظام الغذائي اليومي لتحقيق الكمية الموصى بها من الألياف.
ووفقًا لصحيفة “The Mirror”، حذر البروفيسور سبيكتور من أن معظم الأشخاص لا يحصلون على كميات كافية من الألياف الغذائية، وهو عنصر غير قابل للهضم يتواجد في الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضراوات والحبوب والبقوليات.
أهمية الألياف الغذائية
تمر الألياف عبر المعدة والأمعاء الدقيقة والقولون سليمة إلى حد كبير، وهي معروفة بدعمها لعملية الهضم والحفاظ على صحة الأمعاء وتنظيم مستويات السكر في الدم، وأوضح أن أكثر من 90% من البالغين في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة لا يحصلون على الكمية الكافية من الألياف، مما يؤثر سلبًا على الميكروبيوم المعوي البشري، حيث إن الألياف ضرورية لدعم صحة الأمعاء وتقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل السكري والسكتة الدماغية وأمراض القلب.
أظهرت دراسة تحليلية حديثة شملت أكثر من 8000 بالغ أن زيادة تناول الألياف بمقدار خمسة جرامات يوميًا قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 14%، ومن السهل الوصول إلى الكمية الموصى بها من الألياف، والتي تبلغ 30 جرامًا يوميًا، عند تناول أطعمة معينة.
وجبات خفيفة غنية بالألياف
بحسب البروفيسور سبيكتور، يُعتبر الفشار وجبة مثالية غنية بالألياف، حيث يحتوي كل 100 جرام من الفشار على 14.5 جرامًا من الألياف، وتؤكد جمعية القلب الأمريكية أن الفشار قليل التوابل يُمكن اعتباره وجبة خفيفة صحية، وعندما يتم تحضيره بالهواء الساخن مع تتبيل خفيف، يصبح خيارًا صحيًا وفعالًا، حيث ارتبطت الحبوب الكاملة الغنية بالألياف بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان، مع ضرورة تجنب الفشار المحمل بالسكر أو المغطى بالزبدة.
تشمل الأطعمة الأخرى التي أشار إليها البروفيسور سبيكتور لاحتوائها على مستويات عالية من الألياف ما يلي: الأفوكادو، الفاصوليا الحمراء، قلوب الخرشوف، البازلاء المهروسة، توت العليق، ومكرونة القمح الكامل
ومن بين الأبحاث التي استشهد بها البروفيسور سبيكتور، دراسة نُشرت في مجلة BMC Medicine، والتي توصلت إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تقلل من “الوفيات لجميع الأسباب”، وترتبط بانخفاض ضغط الدم وقراءات الكوليسترول وتركيزات السكر في الدم، مما يؤكد الفوائد المحتملة لتشجيع تناول المزيد من الألياف الغذائية لمرضى القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.