الأمم المتحدة تحذر من هدر الغذاء وتأثيره على المناخ

حذر مارتن كراوس، مدير قسم تغير المناخ ببرنامج الأمم المتحدة للبيئة، من التداعيات المناخية الخطيرة لهدر الغذاء، مؤكدًا أن فقد الطعام وإهداره يتسببان في نحو 8 إلى 10% من إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري على مستوى العالم، بما يجعلهما أحد العوامل المؤثرة في تفاقم أزمة تغير المناخ.

وجاءت تصريحات المسؤول الأممي خلال فعالية لمكافحة هدر الغذاء بمدينة أنطاليا التركية، الاثنين 9 نوفمبر 2026، على هامش مؤتمر الأمم المتحدة لتغير المناخ COP31، حيث دعا إلى تكثيف الجهود الدولية للحد من كميات الطعام التي ينتهي بها الأمر في القمامة بدلًا من الاستفادة منها.

وأوضح كراوس أن العالم يهدر أكثر من مليار طن من الغذاء سنويًا، وهو ما يمثل خسارة كبيرة للموارد الطبيعية والاقتصادية، فضلًا عن الأضرار البيئية الناتجة عن التخلص من هذه الكميات، خاصة عندما تتحلل المخلفات الغذائية داخل مدافن النفايات وتطلق غاز الميثان، الذي يُعد من الغازات القوية المسببة للاحتباس الحراري.

وتشير بيانات برنامج الأمم المتحدة للبيئة إلى أن نحو 19% من الغذاء المتاح للمستهلكين يُهدر في المنازل والمطاعم ومتاجر التجزئة، بينما يُفقد نحو 13% من الغذاء المنتج خلال مراحل ما بعد الحصاد وقبل الوصول إلى المتاجر.

ولا تقتصر المشكلة على الطعام المهدور نفسه، بل تمتد إلى الموارد التي استُخدمت في إنتاجه، مثل المياه والأراضي الزراعية والطاقة والأسمدة، فضلًا عن عمليات النقل والتخزين والتصنيع والتعبئة، وهو ما يعني أن التخلص من الغذاء يمثل إهدارًا لسلسلة كاملة من الموارد والجهود.

وأكد برنامج الأمم المتحدة للبيئة أن الحد من هدر الغذاء يمكن أن يسهم في خفض انبعاثات الميثان، وتحسين الأمن الغذائي، وتوفير الأموال، وحماية الموارد الطبيعية، مشددًا على ضرورة التعاون بين الحكومات والشركات والمطاعم والمستهلكين لتقليل الفاقد من مراحل الإنتاج وحتى الاستهلاك.

وتعمل مبادرة «Food Waste Breakthrough» التي أطلقها البرنامج وشركاؤه على دعم هدف خفض هدر الغذاء العالمي إلى النصف بحلول عام 2030، مع التركيز على المدن والشركات وسلاسل الإمداد، بما يساعد على تقليل انبعاثات الميثان وتعزيز الاستفادة من الغذاء الفائض.

ويرى البرنامج أن تغيير سلوك المستهلكين يمثل جزءًا أساسيًا من الحل، من خلال شراء الاحتياجات الفعلية، والتخطيط للوجبات، وحفظ الطعام بطريقة صحيحة، والاستفادة من بقايا الأطعمة بدلًا من التخلص منها.

وتأتي هذه التحذيرات في وقت تتزايد فيه الدعوات الدولية لربط سياسات مكافحة تغير المناخ بتحسين إدارة الموارد الغذائية، باعتبار أن تقليل الهدر لا يحافظ على البيئة فقط، بل يساعد أيضًا في مواجهة الجوع وتحقيق استخدام أكثر كفاءة للموارد المتاحة.