مصنع الألبان التعليمي بالإسكندرية بطاقة 5 أطنان يوميًا

افتتحت جامعة الإسكندرية، اليوم الخميس، مصنع الألبان التعليمي بكلية الزراعة، بعد الانتهاء من إعادة تأهيله للعمل والإنتاج، بطاقة إنتاجية تصل إلى 5 أطنان يوميًا، بما يتيح للطلاب التدريب على مراحل تصنيع الألبان كاملة، بدءًا من استلام اللبن وبسترته، وصولًا إلى التعبئة والتبريد.

وشهد الافتتاح حضور اللواء مهندس شريف الرشيدي، رئيس قطاع شؤون الصناعة، ممثلًا عن وزير الصناعة، والدكتور خالد جاد، رئيس الإدارة المركزية للإرشاد الزراعي والمتحدث الإعلامي لوزارة الزراعة، ممثلًا عن وزير الزراعة.

خطوط إنتاج لتدريب الطلاب على التصنيع

وتصل الطاقة التشغيلية لماكينة تعبئة اللبن المبستر إلى نحو 2400 كيس في الساعة، فيما تبلغ إنتاجية خط الزبادي 200 علبة في الساعة، بما يمكن المصنع من إنتاج اللبن المبستر والزبادي والأجبان على نطاق صناعي، ويوفر للطلاب فرصة للتعرف على المعدات وعمليات التشغيل ومراحل التصنيع المختلفة.

وشملت أعمال إعادة التأهيل توريد وتركيب غلاية مياه ساخنة جديدة، وماكينة أوتوماتيكية لتعبئة الزبادي، ووحدة للبسترة النهائية، إلى جانب إصلاح ماكينة تعبئة اللبن المبستر في أكياس، وتحديث أنظمة التبريد والمياه والتنظيف.

وتتيح هذه التجهيزات للطلاب التدريب على إنتاج منتجات الألبان والتعامل مع المشكلات الفنية التي قد تظهر خلال مراحل التصنيع، بما يساعدهم على اكتساب خبرات عملية قبل الالتحاق بسوق العمل.

المصنع يخدم تخصصات متعددة بكلية الزراعة

ويستوعب المصنع الدفعات الدراسية المختلفة من خلال تقسيم الطلاب إلى مجموعات وفقًا للطاقة الاستيعابية لكل وحدة؛ إذ تتسع صالة البسترة لنحو 20 إلى 30 طالبًا في المرة الواحدة، فيما تستوعب كل من صالتي الجبن والآيس كريم ما بين 10 و15 طالبًا.

ويخدم المصنع طلاب قسم علوم وتقنية الألبان، وأقسام الصناعات الغذائية والإنتاج الحيواني والاقتصاد المنزلي والاقتصاد الزراعي والهندسة الزراعية، ضمن المقررات الدراسية وبرامج التدريب الصيفي، كما يدعم الأنشطة البحثية لطلاب الدراسات العليا وأعضاء هيئة التدريس.

ويتدرب الطلاب على إنتاج اللبن المبستر والأجبان والزبد والسمن والآيس كريم، ويكتسبون خبرة عملية في التعامل مع مراحل التصنيع المختلفة والمشكلات الفنية التي قد تواجههم، بما يعزز استعدادهم للعمل في قطاع الصناعات الغذائية.

ولا يقتصر النشاط التدريبي للمصنع على طلاب جامعة الإسكندرية، إذ استقبل طلاب من جامعات دمنهور والمنوفية وأسيوط، إلى جانب طلاب كلية الزراعة سابا باشا بجامعة الإسكندرية، كما قدم برامج تدريبية لشباب الخريجين واستقبل زيارات لطلاب المدارس.

تعزز التدريب التطبيقي

وقال الدكتور أحمد عادل عبد الحكيم، القائم بعمل رئيس جامعة الإسكندرية، إن تطوير المصنع يمثل إضافة مهمة للإمكانات التعليمية والتدريبية بكلية الزراعة، ويعكس أهمية التعاون مع جهينه في دعم المنشآت التعليمية بالجامعة.

وأضاف، أن الجامعة تحرص على تخريج طلاب يمتلكون المعرفة العلمية والمهارات العملية التي يحتاجها قطاع الصناعات الغذائية، موضحًا أن المصنع يتيح للطلاب فرصة للتدريب والتعامل مع مراحل التصنيع بصورة عملية، بما يساعدهم على الاستعداد لمتطلبات سوق العمل.