بذور الطماطم ليست سامة كما يعتقد البعض، حيث تهم هذه المعلومة كل من يتناول الطماطم بانتظام، وهي مهمة لأن الكثيرين يحرصون على إزالة البذور خوفًا من مشاكل صحية غير مبررة.
وفقًا لموقع tastingtable، فإن بذور الطماطم سهلة الهضم، فرغم صلابة غلافها الخارجي، إلا أن حمض المعدة يساعد في هضمها، مما يتيح للجسم الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة بداخلها.
دراسة نُشرت في مجلة Horticulturae، أظهرت أن بذور الطماطم غنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات، مما دفع العلماء للتوصية باستخدامها كمكون غذائي مفيد، وهذا يشير إلى أنها ليست سامة كما يعتقد البعض.
أجزاء الطماطم التي لا يُنصح بتناولها
تاريخ الطماطم يحمل بعض التحذيرات، فقد كان يُعتقد سابقًا أنها سامة، لكن هناك أجزاء من النبات غير صالحة للأكل، مثل الثمار غير الناضجة والأوراق والسيقان، حيث تحتوي على سموم حقيقية.
نباتات الطماطم تحتوي على نوعين من السموم: السولانين في الثمار غير الناضجة، والتوماتين في الأوراق والسيقان، وهما مركبان طبيعيان لحماية النبات.
يُنصح بترك الطماطم الخضراء حتى تنضج تمامًا، حيث ينخفض تركيز السولانين ويصبح غير ضار، ولا داعي للقلق، إذ تحتاج إلى تناول كمية كبيرة من الطماطم الخضراء لتظهر الأعراض، والسولانين نفسه شديد المرارة، مما يجعل من غير المرجح الوصول إلى هذه الكمية، لكن يجب توخي الحذر مع الأطفال.